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Ⅳ. 어업경영관리
1. 목적
2. OKIS 현황
3. 추진방안
Ⅴ. 공기업경영관리
1. 공공서비스 원칙
2. 공공규제원칙
3. 독립채산제원칙
1) 수지적합의 원칙
2) 자본의 자기조달 원칙
3) 이익금의 자기처분 원칙
4. 생산성원칙
참고문헌
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호텔로 하여금 국제적인 호텔체인의 멤버로서 자부심을 가질 수 있도록 하여야한다.
6.참조문헌
조의영, 중저가호텔의 마케팅전략에 관한 연구, 1998, 경기대학교 대학원
이정호, 중저가호텔 경영개선방안 연구, 2002, 경기대학교 대학원
베스
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호텔 부문) ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ 32
①객실 직 ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥32
②서비스직 ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ 32
③조리 직 ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥33
4)채용안내 ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ 33
①신입채용
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호텔 경영학 개론. 백산 출판사.
박영애. (1990). 전통화예와 생활 꽃꽂이. 소정 꽃꽂이 중앙회.
박영원. (2001). 디자인 기호학. 청주대학교 출판부. 2001
박진배. (2003). 호텔 경영과 디자인 팔레트. 국제출판사
진미자. (2001). 화예 디자인의 표현과
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조리과 동영상교육자료(교수자료)
1. 자료의 필요성
2. 자료의 목적
3. 자료의 특성
4. 자료의 제작
1) 자료제작 계획 및 설계
2) 자료제작 과정
3) 학습적용
4) 수정ㆍ완성
5. 자료의 효과
Ⅴ. 한문과 웹기반교육자료(교수자료)
1. 자료의
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조리 과정의 다양한 작업을 합리적으로 수행하기 위한 것으로서 주방계획에서부터 세심한 주의를 필요로 함
⇒ 조리사들이 작업을 편하게 할 수 있도록 적절한 공간적 안락함과 위생적으로 요리를 만들 수 있도록 설비되어야 함
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대학교 출판문화원, 2014년.
○ 김현욱, <베이커리 산업의 현황과 전망>, 『식품과학과 산업』제36권 4호, 2003년 12월.
○ 류성민김경희이우헌, <파리바게뜨의 글로벌 성장전략 사례분석>, 『한국유통학회 학술대회 발표논문집』, 2012년.
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조리계획, 기초조리활동, 요리 제품의 생산, 제품인 메뉴 단위당 규격분량관리, 그의 판매가격 책정, 서비스를 통한 판매 그리고 생산 후 발생된 잔여분 식자재 또는 요리의 효율적 활동 등으로 이어진 일련의 순차적이고 체계화된 식당경영
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호텔은 일본의 오꾸라, 미주지역, 스위스 로잔느호텔학교, 네덜란드 호텔, 암스텔담 당을 대상으로 조리사들을 파견하여 본고장의 맛과 기술을 도입하여 활용하고 있다.
18) 성공요인
맞춤형 서비스
한국적 이미지 구축
최고급의 요리와 다양
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조리를 하려면 고도의 조리기술과 많은 경험이 있어야 한다. 특히 호텔에서 조리 판매하는 요리는 서양요리 일식요리 중국식요리 등 외국인이 선호하는 요리가 많고 그 중에서도 특히 프랑스요리에 기반을 두어야 하므로 어학과 경험을 필
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