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목 차
1. 생채란? ----------------------------------- 1P
2. 숙채란? ----------------------------------- 1P
3. 숙채와 생채의 이용되는 채소류 ------- 2P
4. 생채의 종류 ----------------------------- 3P
5. 생채의 조리법과 효능 ------------------ 4~5P
6. 숙채의 종류 ------------------
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숙채로 나뉘게 되는데, 생채는 볶거나 열이 가해지는 조리법이 들어가지 않으며 나물 본연의 형태를 최대한 유지하면서 자극적이지 않은 조리료와 향신료를 사용하여 입맛을 돋우는 음식이라 할 수 있겠다.
숙채는 조리법이 생채와 비슷하면
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숙채 구이 등 다양한 조리법을 사용하는게 중요하다.
실제 식단의 재료 사용량으로 조리를 하여 식판에 내다보면 양의 조절이 잘 안되는 경우가 많아 실제와의 차이를 최대한 줄이기 위해 식단 짜는 단계부터 신중을 기하여 짠다면 좀 더 완
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숙채 등 우리가 이제까지 우리땅에서 기르고 먹어온 그 음식들은 우리 몸을 편안하게 만들기 위해 착안한 스파푸드의 원조라고 할 수 있다.
스파 푸드 조리법
1. 재료선택에 신중할 것. 제철의 신선한 재료, 고지방이나 염분이 많은 재료는 피
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숙채 ,생채 ,구이와 산적 ,조림 ,전, 편육, 회, 포
(3) 떡. 한과. 음료
6. 한국음식의 접대와 식사예절
① 좌석의 위치
어른이나 손님이 상석에 앉는다.
② 앉는 자세
모서리를 피해서 앉으며, 척추를 바로 세워 반듯한 자세로 앉는다. 팔로 방바닥
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