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재료를 써서 만들며, 육류와 채소를 함께 끓여 국물을 만든다. 러시아의 보르시(borshch), 미국의 클램 차우더(clam chowder), 영국의 아이리시 스튜(Irish stew) 등이 유명한 가정수프이다.
[출처] 수프 [soup ] | 네이버 백과사전 1.스톡이란
2.스프란
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서양 요리의 세계) / 훈민사 / 2009
김용식 / 기초 서양조리/ 광문각출판사 /2002
노정미 / 서양조리 /MJ미디어 / 2005 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 양식의 썰기
- 양식 썰기의 기초 명칭
2. 서양식 식도
1) 칼몸 (Blade)
2) 손잡이 (Han
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서양 요리에 비해 결코 뒤지지 않는다. 특히 \'김치\'에는 수십 가지의 양념이 들어가 상당히 오랜 기간 거의 매일같이 우리의 식탁에 오르고 있다.
※ 참고문헌
√ 서양 요리, 장명숙 저, 신광출판사
√ 서양 요리, 나영아 외 3인 공저, 효일문
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서양패션 멀티콘텐츠, 교문사, 2010
◎ 김길자, 서양 근대도서관사의 연구, 숭의여자대학, 1992
◎ 김수한, 과학적 무신론과 신죽음의 사상에 대한 신학적 비판, 장로회신학대학교, 2010
◎ 권인호, 한국 근현대에서 서양 윤리사상과 실학의 만남,
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서양요리의 개요
1. 불의 발견
2. 잉여생산
3. 자연극복
4. 부와 권력의 상징
Ⅱ 현대 서양요리 역사
1. 고대 그리스 시대
(1) 그리스의 음식
(2) 삐따란?
(3) 그리스의 전통주 우조
(4) 타베르나
2. 이탈리아 요리의 기원: Magna G
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