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시작할 수 있도록 하는 것.
② 시계열형
음식을 내는 순서가 있어, 시차적으로 여러번에 나누어 제공하는 것이므로,
음식을 준비하는 사람은 함께 먹을 수 없어, 일반 가정에서는 채택 불가능함
- 동양 및 서양의 대표적인 음식들
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문화권으로 세계인구의 30%를 차지하며, 우리나라를 비롯하여 중국, 대만, 일본, 베트남 등 유교 문화권에 속하는 나라들이다.
젓가락은 3000~5000년 중국에서 발명되었다. 중국어로 콰이즈라고 하는데, 쾌()는 1. 서론
2. 동양과 서양의 음식
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문화권
☞중국문명 중 화식에서 발생 중국과 한국에서는 수저를,
일본은 젓가락만 사용(30%)
✺ 나이프, 포크, 스푼식 문화권
☞ 17세기 프랑스궁정요리 중에서 확립, 빵은 손으로 먹음(30%)
국가별 대표적인 식품과 음식
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생활을 유지
식문화 교류에 의해 식생활의 다양성을 초래
중국의 음식 주식에 따른 식생활 문화권의 분류
먹는 방법에 따른 분류
국가별 대표적인 식품과 음식
세계의 종교와 금기식품
중국의 음식문화
일본의 음식문화
동
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서대원, 글로벌 파워매너, 중앙Books.
이희천, 글로벌 시대의 국제 매너, 남두도서.
현대경제연구원 역, 문화지능, 청림출판 I. 문화의 이해
2. 각국의 상이한 문화
(1) 인사문화
(2) 초대문화
(3) 선물문화
(4) 음식문화
(5) 음주문화
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