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식음료상품의 특징 및 중요성
1. 식음료상품의 특징
2. 식음료 상품의 중요성
제 2절 식음료 상품의 종류
1. 식음료 내용에 따른 분류
2. 시설에 따른 분류
제 3장 식 당
제 1절 식당의 정의
제 2절 식당
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식음료 주문을 받는 업무를 담당한다.
⑽ 수납원- 영업장에 근무하면서 계산서 작성, 영수증 발행, 계산 및 수납업무 등을 담당한다.
-. 식당의 서비스 시스템
⑴ 셉드랭 시스템 -이 서비스 시스템은 프렌치 서비스 브리개이드라고도 하는데,
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이 금 희 조리장
서울에서 4곳에 불과한 특급 호텔 한식당 중 유일한 여성 조리장
자신이 제공할 수 있는 최고의 음식을 제공하고 그에 맞는 합당한 가격을 받아야 한다는 것이 조리장의 지론.
우리의 것이 있어도 기피하고 있는 한식조리
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식음료의 중요성 및 호텔 식당의 분류,전망.hwp
Ⅰ. 서론
1.호텔의 구조
호텔조직은 호텔의 규모, 입지적 조건, 구조적 형태, 경영형태, 경영진의 특성 등 여러 요인에 의해 각 호텔 나름의 특성을 갖게 된다. 그러나 이러한 상이한 요
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식음료 부문에 있어서 수익성을 확보하고 호텔 경영의 총체적 위기를 극복하는 것을 목적으로 했다. 호텔 식당을 이용하는 고객의 다변화된 욕구충족과 인구의 구조적 변동, 소득증대 그리고 여행의 국제화 등의 요인들로 인하여 서비스에
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식음료 서비스 관리론, 문헌사, 2001
월간식당, FR업계 결산 및 전망(2001~2006), 2006. 2
월간호텔 & 레스토랑, 전게서, 1997. 5
월간호텔 & 레스토랑, 캐주얼 레스토랑 국내 상륙, 1994. 11
포스리 경영, 함형기, 붐붐 테마 레스토랑의 시대, 1996. 7
3. 인
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식음료 제공 등 상품군 다양화
-온라인 판매, 이벤트 행사 등 적극적 마케팅 실시
-쇼핑/식당가, 문화체험관, 관광안내센터 등 편의/서비스 공간 조성
-터미널 내 유휴 공간을 활용한 쇼핑/식당가 조성
-흑산도 문화/역사 체험관 및 관광안내센
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