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식을 제공하고 그에 맞는 합당한 가격을 받아야 한다는 것이 조리장의 지론.
우리의 것이 있어도 기피하고 있는 한식조리사의 길을 묵묵히 걸어 메이 필드 호텔의 제 2의 3의 메이필드 봉래헌의 오너쉐프가 되겠다는 것의 그녀의 신념 서
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헌 -
- 단행본
1) 오승일, 식음료 사업경영론, 백산 출판사, 1993.
2) Mahmood A. Khan, Food Service Operation, avi Publishing Company Inc, 1987.
3) 임붕영, 이지호, 외식산업 경영론, 형설 출판사, 1996.
4) 조관일, 서비스에 승부를 걸어라, 도서출판 다움, 1998.
5) 홍기
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헌
오영호, 서비스 품질관점의 외식산업 경쟁력 강화에 관한 연구, 성결대학교, 2010 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 우리나라 외식산업의 동향
2. 우리나라 외식산업의 문제점
3. 우리나라 외식산업의 발전 및 전망
4. 식음료산업에 대한 전망
Ⅲ.
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