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한계기준 설정 방법 개요
■ 한계기준의 정의
■ 한계 기준 설정시 활용자료
■ 한계기준의 구성
■ 한계 기준 설정시 활용자료
■ 관리 기준(Control Limits)
2. 고시품목의 한계기준 설정 분석
■ 어육가공품(어묵류)
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기준
Ⅲ. 위해요소의 구분
Ⅳ. 식약청 고시품목의 원부재료별, 제조공정별 위해요소
1. 레토르트 식품의 위해분석 목록표
2. 어육가공품(어묵류)의 위해분석 목록표
3. 빙과류의 위해분석 목록표
4. 비가열음료의 위해분석 목록표
5.
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기준 및 시험방법 등에 관한 규정(식약청고시)
별표3.「배합한도가 지정되어 있는 원료」 1. 정의
- 식품첨가물이란?
- 항균제(antimicrobial agents)란?
- 보존료(preservatives)란?
- 살균제란?
2. 첨가물의 안전성
- 항균제의 조건
3. 항균제
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한계기준 설정
㉣ 중요관리점 관리를 위한 모니터링 체계 확립
㉤ 개선조치 방법 설정
㉥ 검증절차 및 방법 설정
㉦ 문서 및 기록유지 방법 설정
Ⅸ 식약청HACCP 7원칙 12절차
㉠ HACCP팀 구성
㉡ 제품설명서 작성
㉢ 용도확인
㉣ 공정흐름
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기준 및 규격」을 개정 고시(식약청고시 제2005-3호,\'05.2.1.)
·식품의 기준 및 규격을 개정하여 검사 가능 품목 확대(식약청고시 제2007-68호, \'07.10.18.)
유전자재조합 옥수수 3종과 미승인 해충저항성 쌀 1종 정성시험법 추가
·식품의 기준 및 규
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