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식품첨가물이란?
- 항균제(antimicrobial agents)란?
- 보존료(preservatives)란?
- 살균제란?
2. 첨가물의 안전성
- 항균제의 조건
3. 항균제의 종류
4. 특징 및 사용법
- 식품보존료
4. 천연첨가물과 화학합성품
- 식물유래 천연 항균물질
- 동
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항균제
1) 항균제란
2) 항균제의 종류
(1) 방부제
(2) 살균제
(3) 멸균제
(4) 화학적 보존제
(5) 항생제
2. 천연항균제
1) 천연항균제란
2) 천연항균제의 종류
(1) 식물유래의 천연항균제
(2) 동물유래의 천연항균제
(3) 미생물유래의 천연항
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식품별 발생범위 분석
(4) 원인 시설별 발생범위 분석
3. 식중독의 원인물질에 의한 분류
Ⅲ 화학성 식중독의 원인물질과 중독 증상에 관한 연구
1. 유해보존료
(1) 붕산
(2) 승홍
(3) 포름알데히드
(4) β-나프톨
(5) 티몰(Thym
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식품 바로알기 박정열저- 모아북스 Ⅰ.문제 제기
1.식품첨가물의 정의
Ⅱ.식품첨가물의 종류와 사용처
1. 천연물이나 화학적 합성품 2. 보존료 3. 살균제 4. 산화방지제
5. 표백제 6. 밀가루 개량제 7. 호료(증점제) 8. 착향료 9.발색제
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식품 내에 존재하는지 그리고 제품의 가공형태 및 다양한 항균체의 특성 등에 대한 이해가 필요하므로 정보 시스템의 구축 또한 이루어져야할 것이다.
참고 논문 및 문헌
1) 천연항균제의 식품산업에의 응용, 조미희 외, 식품과학과 산업 6월
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식품용기의 안전과 내분비교란물질 세미나 자료집.
박정옥, 환경호르몬이 인체에 미치는 영향에 관한 대구 시민들의 인지도, 영남대학교 환경 대학원, 2001.
이카다요시토, 환경호르몬, 도서출판아카데미서적, P37~40, 1999. Ⅰ. 서 론.........3
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3)황산 제1철
(10)조미료
(11)산미료
(12)감미료
(13)팽창제
(14)강화제
(15)유화제
(16)품질개량제
(17)피막제
(18)껌 기초제
(19)방충제
(20)소포제
(21)용제
(22)추출제
(23)이형제
(24)식품제조 용제 및 기타
<6>천연첨가물
캐러멜: 착색료 없음
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지금까지의 과정은 수많은 도전 속에 "혼자"가 아닌 "우리"라는 단어가 저력이 되었습니다. 00보건환경연구원에서 1년간 인턴사원 식품분석팀에서 근무를 했습니다. 매일 식품보존료 전 과정 연구진행 25건, 시, 군, 각 사업장 의뢰서 및 연구보
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항균제에 대한 세균의 내성과 세균 사체에 의해 장기간 사용이 불가능합니다. 저는 세균의 부착 방지를 통한 항균 처리라는 제 연구를 토대로 지속가능성이 높은 항균 소재를 개발해 기존 제품의 단점을 극복하고, 더 나아가 식품이나 생필품
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항균제에 대한 세균 내성 문제와 장기 사용 시 효과 저하라는 한계를 지니고 있습니다. 저는 세균 사멸이 아닌, 부착 자체를 억제하는 방식의 항균 기술을 통해 이 문제를 극복하고자 합니다. 나아가 해당 기술을 식품 포장재, 위생용품, 생필
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