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항균제의 조건
3. 항균제의 종류
4. 특징 및 사용법
- 식품보존료
4. 천연첨가물과 화학합성품
- 식물유래 천연 항균물질
- 동물유래 천연 항균물질
- 미생물유래 천연 항균물질
5. 항균제의 산업화(제품화)의 예
Ⅲ. 결론
Ⅳ. 참고자료
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천연 항균물질들을 식물, 동물, 미생물 유래로 나누어 그것들의 특성과 작용 기작, 식품에의 응용 등을 중심으로 살펴보았다. 최근 천연 소재로부터 항균활성을 지닌 물질을 탐색하여 식품에 적용하려는 연구가 활발하게 진행되고 있는데, 이
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항균제
1) 항균제란
2) 항균제의 종류
(1) 방부제
(2) 살균제
(3) 멸균제
(4) 화학적 보존제
(5) 항생제
2. 천연항균제
1) 천연항균제란
2) 천연항균제의 종류
(1) 식물유래의 천연항균제
(2) 동물유래의 천연항균제
(3) 미생물유래의 천연항
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물질의 생산을 유도하거나 자연적으로 형성되는 물질을 회수한다.
현황> ㆍ항생제는 항균물질로써 미량의 양으로 다른 미생물의 성장을 억제하거나 죽이는 미생물에서 생성된 제2차 대사물이다.
9.세포융합, 외래유전자의 도입
1)세포융합
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물질이 만들어지고 난 뒤부터 의학적으로, 약학적으로 빠르게 발전해서 오늘 날의 사회의 의료산업의 발전을 가져 온 것 같고 또 미생물학적으로 많은 발전을 가져온 것 같다. 앞서서 말한 1차대사산물인 아미노산이나 핵산물질들도 유용물
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