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만든 요리 유명
멕시코 - 알장(곤충알을 넣어만든 장의 종류)은 호수에서 자라는 파리벌레의 알로 만듦. 1.식용곤충의 역사
2.국가별식충풍습
3.식용곤충이 주목을 끄는 이유
4.곤충요리의 발전
5.식용지역과 요리방법
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곤충은 단백질 공급을 위한 미래의 대체 식량으로 새롭게 주목받고 있다. 대표적으로 메뚜기와 개미, 벌 등이 있으며 식용곤충은 단백질, 지방, 미네랄 등의 함량이 높고 영양도 풍부하여 식량난을 해결하는 대체방안이다. 곤충은 징그럽고
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한 식용곤충 사육기술
- 버섯재배사의 경우 다단층 형식의 구조상 식용곤충 사육이 용이함
- 버섯 폐배지를 이용할 경우 생산비 절감효과가 기대됨
- 휴식기 재배사를 이용한 부수입원으로 향후 발전가능성이 높음
- 식용곤충의 경우 유통경
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식용 곤충에 대한 사회적 수용성 증진은 우리 모두의 인식 변화에서 시작되며, 지금이 그 전환점이 되어야 할 시기이다.
4. 참고문헌
농촌진흥청(2020). 『곤충산업백서』.
FAO(2013). “Edible insects: Future prospects for food and feed security.”
식품의약품
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에서는 스테로이드성 물질 등이 분리되었다. 해양생물을 대상으로 한 생 리활성물질 연구는 육상생물에 비한다면 아직 시작에 불과하지만 생물의 종류가 매우 많아 무한한 가능성을 지닌 미개척 분야라고 할 수 있다.
해양에 서식하는 무척
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