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일반시험법 3. 미생물시험법 3.16 장출혈성 대장균에 따라 시험한다.
(8) 보존료 제9. 일반시험법 2.1 보존료에 따라 시험한다.
2. 난가공품의 종류
전란액
난황유
난황분
난백분
깐계란
훈제란
계란지단 1. 식육 또는 알가공품
2. 난가공품
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기준」 제 4조 목적
13) 「유전자변형식품등의 표시기준」 제 5조 표시방법
14) 「방사선 식품생명공학」, 하야시 토오루 저, 김왕근 외 3인 역, 생각나눔, 2009.
15) ‘제2장 식품일반에 대한 공통기준 및 규격의 항목, 6) 식품조사처리 기준’, 「
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기준”, 최종접속일 20.11.03.
김재경·송범석·김재훈·박종흠·변의백·이주은, (2013), “방사선의 살멸균 특성 및 멸균 산업의 이용”, 대한골·연부조직학회지, 13(2), 49-57
식품의약품안전처, “식품일반의 기준 및 규격”, 최종접속일 20.11.03.
식
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전처리
2) 조리인력 위생관리
(1) 건강진단
(2) 손 위생
3) 시설위생관리
(1) 시설위생관리
(2) 기구위생관리
4) 식중독 예방방법
(1) 일반적 예방법
(2) 여름철 예방법
(3) 겨울철 예방법
Ⅲ. 나가며
<참고문헌>
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Ⅲ.국내 쇠고기 시장 유통 현황
1. 식육유통업계 현황
2. 국내 식육유통의 특성
3. 국내산 식육의 유통경로
4. 쇠고기 유통시장의 전망
Ⅳ.미국소의 안정성
1.위생성
2.전염병 관리
3.도축/ 가공단계의 육류위생관리
참고문헌
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