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드로는 제 아쉬 멈, 모에 샹동, 랑송, 폴 로제, 동 뻬리뇽 등이 있다.
Ⅲ 프랑스 와인 즐기기
1. 프랑스 와인 축제
-부르고뉴 지역
①오스피스 드 본(Hospice de Beaune)
부르고뉴에서 열리는 가장 큰 와인 축제인 본(Beaune)지방의 \'오스피스 드 본(Hospi
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① 호스트 바 관리
· 현금을 받지 않아 관리가 수월
· 개봉한 술병은 환급을 위해 창고로 가거나 회의계획자가 살 수 있다
· 회의참가자가 개봉한 병을 가져가면 참가자의 이름과 함께 청구서에 기입
② 현금 바 관리
· 가장 엄격한 관리
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식음료행사가 끝난 후에 현금판매가 소비된 제품의 양과 동일해야 한다.
③ 쿠폰 판매관리
쿠폰판매는 개인연회에 많이 사용된다. 참가자들은 행사 전에 티켓이나 쿠폰을 구입하여 술을 마시 때 바텐더에게 그것을 준다. 쿠폰은 호텔이나 호
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식음료 소비형태 변화와 글로벌 시장 진출 전략 (2020) / 정귀일 연구위원
/ 한국무역협회 전략시장연구실
10. 2020년 하반기 경제정책방향 (2020) / 제6차 비상경제회의 1호 안건 / 관계부처 협동
11. 코로나19 세계적 유행의 경제적 영향 (2020) / 진익,
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식음료 경영의 당면과제
(1) 시설상의 문제
일반적으로 대형호텔들의 식음료 영업자의 설계는 외국의 설계업계에서 의뢰하는 경향이 있다. 어어찌보면 그동안 체계화된 국내 식당설계의 수요가 없었던 관계로 경험있는 설계업체가 없었기 때
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