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관리론, 대왕사, 2001
4. 송성인 - 최신 호텔경영론, 백산출판사, 2002
5. 정종훈, 한진수 - 호텔프런트 &객실관리론, 현학사, 2003
6. 주종대 - 호텔현관객실실무론, 백산출판사, 2002
7. 호텔의 조직도|작성자 찐
8. 관광호텔운영실적, 한국관광호텔
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관리론, 무역경영사, 1993.
장미경정유경, 국내 아파트 브랜드 이미지에 관한 연구, 2003.
홍윤정 등, 경쟁우위를 위한 레스토랑 포지셔닝 전략에 관한 연구, 한국조리학회지, 2006.
참고자료 1. 포지셔닝이란?
2. 포지셔닝과 마케팅의 관계
1
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패밀리 레스토랑의 이용자층이 2～30대에서 10대까지로 내려가고, 또 이들의 대부분이 인터넷을 이용하는 디지털 세대인 것을 생각해본다면 인터넷을 통한 마케팅의 효과는 매우 크다고 할 수 있다.
이에 앞서 살펴본 4개 패밀리 레스토랑 웹
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관리와 어린이 메뉴개발과 같은 가족단위 외식 고객 유치 방안의 모색이 이루어져야 할 것이다.
적극적인 자세와 마인드, 좀더 나아가기 위한 관심과 변화되는 시점의 적응이 호텔 식음료 업장의 부족한 점을 해소시켜 줄 좋은 무기가 될 시
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서론
Ⅱ. 불만고객 관리의 중요성과 패밀리 레스토랑의 고객불만 유형
1. 전통적인 패밀리 레스토랑의 고객 불만 유형
2. 새로운 형태의 패밀리 레스토랑 고객 불만 유형
3. 패밀리 레스토랑의 고객불만 해결 노력
Ⅲ. 결론
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디자인도 성공요인으로 꼽을 수 있다. 1. 서비스 부분의 개선
2. 식음료 부서의 실내장식 개선
3. 마케팅
4. 판매촉진계획
5. 상품의 개발
6. 다른 부서와의 조화
7. 이벤트실시
8. 설문조사
9. 식음료 부서의 프랜차이즈화
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레스토랑에서는 점심이나 저택을 서비스하기 위해서는80명 이상의 서비스 직원이 필요하다. 호텔 식음료업장의 경우 지배인은 업장의 재정 판매정책과 생산 및 서비스 관리에 관한 전반적인 책임을 진다. 그는 또 호텔의 다른 부서와 업장을
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식음료경영에 영향을 미치는 비용항목에는. 인건비, 식음료재료비, 소모품비, 수도광열비, 광고비 등이 있다. 비용이 낮으면 낮을수록 이익은 많아지므로 비용을 적절히 관리하고 통제하는 활동은 중요한 관리사항이다. 특히 레스토랑의 전
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restaurant은 외식업계에 큰 관심이 되고 있다. 이 형태는 술집과 식당 의 기능을 동시에 갖춘 미국에서 자연스럽게 정착된 레스토랑으로, 식당 전체 의 분위기가 큰 부담없이 가족이나 친구 또는 연인끼리 식음료를 즐길 수 있는 메뉴와 공간이
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관리 - 권순자 권미리 외 3명 저 / 파워북 / 2011 레스토랑(식당) 관리
I. 레스토랑의 의의
II. 레스토랑의 종류
1. 명칭에 의한 분류
2. 서비스형식에 의한 분류
3. 식사품목에 의한 분류
III. 레스토랑의 유지
1. 청결상태 유지
2. 정
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