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1. 검수: 구매요청서(발주서)에 의해 배달된 물품의 내용(품질, 규격, 성능, 수량 등)이 구매하려는 해당 식재료와 일치하는 가를 검사하고 받아들이는데 따른 관리 활동.
(1) 발췌검수법: 견본을 뽑아서 결과를 판정 기준과 대조하여 합격, 불
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1. 검수: 구매요청서(발주서)에 의해 배달된 물품의 내용(품질, 규격, 성능, 수량 등)이 구매하려는 해당 식재료와 일치하는 가를 검사하고 받아들이는데 따른 관리 활동.
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손실
2) 사내직원의 절도에 기인하는 손실
3) 식재료 변질과 부패로 인한 손실
V. 출고관리
1. 출고재의 종류
1) 직접출고재
2) 저장출고재
2. 출고요청서의 작성
3. 출고에 따른 관리활동
4. 출고물품의 원가계산
* 참고문헌
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식재료 청구서에 의해 적절한 방법을 적용하여 출고 시키는 것을 말함
- 물품의 출고를 위해 적절한 허가절차를 거침으로써 적절한 사용량을 사용할 수 있도록 조절
2) 출고요청서란?
- 저장고에서 식재료를 출고하는데 사용되는 양식
- 업장
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외식업 서비스의 양과 질뿐만 아니라 외식업체 이미지가 기업의 존속과 성장에 얼마나 커다란 영향을 미쳤는지를 수없이 경험해 왔다. 불량 식재료를 사용하여 문제를 야기하는 업체, 고객의 불만을 불러일으키는 업체 등이 얼마나 많이 우
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고회계 모듈의 연동 구조를 학습했고, 직접 MRP를 생성하고 구매 요청서를 발주하는 시뮬레이션도 수행했습니다. 이를 통해 구매 요청에서 공급사 선정, 입고, 세금계산서 처리까지의 흐름을 데이터 기반으로 이해할 수 있었고, 실제 업무 환
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식재료 발주
영양가 높고 균형 잡힌 식단을 계획하고, 필요한 식재료를 발주합니다. 국회의원들의 건강과 기호를 고려하여 다양한 메뉴를 구성합니다.
둘째. 식재료 준비 및 전처리
발주된 식재료를 검수하고, 손질, 세척, 절단 등 전처리 작
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외식업의 특성상 제일 중요한 위생관리를 최우선으로 하였습니다.
저의 이런 열정과 배움의 경험을 통하여 귀사에 도움이 되는 인재가 되고 싶습니다. CJ 푸드빌 합격 자기소개서
‘헛되이 보낸 오늘은 어제 죽은 이가…
1. 성장
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발주
수정작업
D - 15
기업예고 간판, 현수막, 쿠폰 배포
개업안내 및 업소소개
D - 5
시식회 및 할인쿠폰 배포
주타겟 대상
D - 1
리셉션
개점행사
D - DAY
오 픈
2) 오픈 후
구 분
내 용
비 고
할인쿠폰
▶ 주 타겟 대상 10%DC쿠폰 배포
직원, 맞벌이가
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식재료 납품 차량의 배송 지연으로 급식 준비에 차질이 생길 경우 어떻게 대처하시겠습니까?
납품 지연 상황 발생 시, 영양사님께 보고하여 상황을 공유하고 대체 방안을 함께 모색하겠습니다. 이미 보유하고 있는 식재료를 활용하여 조리 가
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