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독소형 질환’으로 정의하고 있고 현실적으로도 국내 보건당국에서는 효율적인 관리를 위해 노로바이러스 감염증 등을 포함한 일부식품매개전염병도 식중독으로 분류하여 관리하고 있다. 세균성 식중독 중 감염형 식중독인 살모넬라 식중
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식중독의 정의
2, 식중독의 증상
3, 식중독의 원인별 분류
4, 감염형 식중독균
1) 살모넬라 식중독균
2) 장염 비브리오 식중독균
3) 병원성 대장균
4) 캄필로박터 식중독균
5) 여시니아 식중독균
5, 독소형 식중독균
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60도로 가열해도 전염성을 잃지 않기 때문에 음식 뿐만 아니라 사람의 접촉만으로도 감염될 수 있습니다. 1.식중독이란?(정의,종류, 원인)
2. 겨울철 식중독 (노로바이러스)
3. 증상 (사례 사진 첨부)
4. 식품 섭취 주의 방법
5. 예방방법
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식품위생학」-김현호
- http://www.kfda.go.kr Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 식중독이란
① 정 의
② 세균성식중독
a. 감염형 식중독(infectious type food poisoning)
b. 독소형 식중독(toxin type food poisoning)
③자연독식중독
④화학적식중독
2.식중독의
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식품위생학」-김현호
- http://www.kfda.go.kr Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 식중독이란
① 정 의
② 세균성식중독
a. 감염형 식중독(infectious type food poisoning)
b. 독소형 식중독(toxin type food poisoning)
③자연독식중독
④화학적식중독
2.식중독의
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식품
세균성
식중독
감염형
살모넬라균
가축,쥐, 어패류
닭 계란, 식육 등, 생선회 초밥등, 닭고기 등
장염비브리오균
캠필로박터균
독소형
포도상구균
사람의 피부, 화농창, 토양
곡류가공식품, 도시락 등, 통조림 식품 등
보튤리누스균
혼합
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식품 및 감염경로
2. 본인이 식중독 사고가 일어난 곳의 책임자(관리자)라 가정하고, 식중독 확산 방지 대책 및 식중독 사고의 재발 방지를 위한 개선방안을 자유롭게 기술하시오.
- 목 차 -
I. 서 론
II. 본 론
1. 세균성 식중독 사고 사례기
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식품 및 감염경로
2. 본인이 식중독 사고가 일어난 곳의 책임자(관리자)라 가정하고, 식중독 확산 방지 대책 및 식중독 사고의 재발 방지를 위한 개선방안을 자유롭게 기술하시오.
- 목 차 -
I. 서 론
II. 본 론
1. 세균성 식중독 사고 사례기
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식품과 건강
Ⅰ. 식품위생의 중요성
Ⅱ. 건전한 식품의 요소
Ⅲ. 식품과 건강
Ⅳ. 식중독
1. 식중독의 분류
1) 세균성 식중독
(1) 감염형 식중독
(2) 독소형 식중독
2) 화학성 식중독
3) 자연독에 의한 식중독
(1) 복어중독
(2) 독버섯
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식품정보원자료
최신조리기능사시험 총정리문제, 크라운출판사, 노수정 저
http://blog.naver.com/musicjava/10007446511
http://ask.nate.com/qna/view.html?n=8031432 Ⅰ. 세균성, 바이러스성 식중독(1. 감염형 식중독)
Ⅰ. 세균성, 바이러스성 식중독(2. 독소형 &
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