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전문지식 242건

식 중 독 식중독이란 ? 식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 질환 〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓
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식중독세균의 생체막 생성, 한국식품과학회 쩡찌옌삔 외 4명(2006), 온천수에서 식중독 및 병원성 미생물의 생존 양상, 한국식품위생안전성학회 Ⅰ. 서론 Ⅱ. 식중독의 개념 Ⅲ. 식중독의 원인 1. 부적절한 조리 2. 오염된 기기에 의한
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식중독 발생에 관련되어 있다. 식품가공 공장 과 레스토랑에서 감염도 빈번하다. 미국에서 매년 간염환자의 38%가 HAV인 것으로 밝혀졌으며, 이중 7.3%가 식중독 또는 수인성인 것으로 추정되고 있다. HAV는 1954, 1961 및 1971년에 전 세계적으로 유
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식중독(주증상은 위장 및 신경장해)사건이 캐나다 동해안에서 발생하였다. 환자 107험 중 4명이 사망 하고 12험이 기억장해의 후유증(기억상실)에 시달렸다(여기서 이 중독을 기억상실성 패류독증이라고 한다). 중독증상 섭취한 domoic acid의 양
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식중독 식품원료 중에는 유독물질을 포함하는 것이 있다. 이들을 섭취해서 중독이 발생했을 때를 자연중독증이라 하고 이들의 유독물질은 동식물성의 특정 부위에 존재할 때가 많다. 그 함유량은 환경, 계절에 따라 다르고 또 개체에 따라 차
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논문 1건

식중독의 정의 및 종류와 국내외 발생 관리 현황에 대하여 알아보고 그에 대한 대처방안 등은 원론적으로 제시하였다. 우리나라의 식생활이 다양하게 변화하고 수입식품이 증가하면서 식중독 발생 원인이 다양해지고 있으며, 아직 세균성 식
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  • 발행일 2009.11.22
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