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식품
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* 식품미생물: 식품에 존재하는 미생물-여러 미생물 공존 (미생물군, microflora)
-식품의 관리, 환경에 따라 생화학반응 및 생명현상 영위
1. 식품의 미생물 오염 -식품의 생산, 가공,
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식품 수요가 증가할수록 재생이 가능한 환경 친화적인 포장재 개발과 대응책이 필요하다. 1. 레토르트 식품이란?
2. 레토르트 파우치의 특징
3. 레트르트 제품의 생산공정
4. 레토르트 기기 및 포장재
5. 레토르트 식품의 역사
6.
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식품은 저장 및 가공 중에 화학적, 미생물적인 여러 가지 원인에 의해 유지가 불쾌한 냄새와 맛을 형성하 여 그 품질이 저하되는 경우가 많으며, 때로는 독성을 나타내는 경우가 있다. 이를 산패 (rancidity)라고 하며, 산패에는 가수분해에 의한
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및 삶의 질을 추구하고 있는 현대인의 식생활에서 수산식품 자원은 인류의 식미 및 영양섭취 욕구 외에도 건강하고 풍요로운 삶을 도모하기 위한 유망한 자원으로서 보다 합리적이고도 유효한이용을 위해서는 수산식품 자원에 대한 보다 깊
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식품인가?」 송인봉 옮
김, 교보문고. 2000
매완 호, 「나쁜 과학: 근본적으로 위험한 유전자조작 생명공학」당대, 2005
박병상, 「내일을 거세하는 생명공학」 책세상, 2002
정철 , 임현술 「 유전자 변형 식품의 환경 및 인체 영향에 대한 문헌 고
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시험방법 고시 유통 판매중인 식육 대한 검사 실시
⑸식육중 항생물질등의 규격기중 개정 및 잔류농약 허용기준 고시
(1996년3월13일)
※축산식품의 안전성 확보를 위한 단계별 위해요인
구 분
사료위생
식육위생
도축가공유통위생
대 상
목초
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식품제조업 및 첨가물 제조업 등의 자가기준과 규격의 검사를 행하는 기관
ㆍ 식품위생 행정의 과학적 뒷받침을 하기 위한 중앙 검사 기관
9) 조건부 영업허가
㉠ 조건부 영업허가의 대상
; 식품제조가공업(주류는 제외), 첨가물제조업, 유흥
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식품, 축산물, 사료의 3종류로 나누어지며 식품과 축산물은 식품의약품안전처에서, 사료의 경우 농림수산부에서 담당하여 관리하고 있다.
식품의약품안전처: 식품의 원료 관리 및 제조·가공·조리·유통의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품
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식품첨가물공전 제4.품목별 규격 및 기준 나. 천연첨가물 51.젤라틴의 기준규격에 .
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□ 다른 법과의 관계
원재료로 사용되는 우 내피 부산물은 피혁공장에서 얻어지므로 이를 수집 활용함에 있어, 환경부 소관법인 현행 폐기물관리법
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리 모두가 문제의 심각성을 파악하고 예방하는 태
도가 중요할 것이다.
참고
* 송재일, \'유전자 조작농산물의 현황과 정책방향\'. 농협조사월보9월
호.1999.
* 식약청,유전자 조작 식품의 유통실태 및 소비자의식조사 결과.1999
* 여성민우회
* 환
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