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채소의 성분
1) 일반 성분과 영양가
2) 세포벽 성분
2. 채소의 선택과 저장
3. 채소의 색
1) 녹색 채소
2) 등황색 채소
3) 적색 채소
4) 백색 채소
4. 함황 화합물과 채소의 향미
1) 백합과에 속하는 채소
2) 겨자과에 속하는 채소
5. 아
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식품위생학, 문운당
권용관 외 9명(2007) -식품첨가물 기준규격 관리, KISTI, 한국식품과학회
백형희(2009) -식품 중 식품첨가물 분석법 개선 및 확립, KISTI, 단국대학교
안호기 외 1명(2009) -식품첨가물에 대한 소비자 인지가 구매의도에 미치는 영향
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식품을 적절히 배합해 섭취하면, 질병을 예방할 수 있지 않을까? 이 물음에 답하기 위해 지난 몇 년 동안 수많은 연구가 활발히 진행되었고, 결국 과학자들은 식품이 갖고 있는 수 백가지의 천연화학성분에 질병예방효능이 높다는 사실을 발
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식품과 영양 삼성서울병원
위키백과 플라보노이드
[네이버 지식백과] 세균엽록소 [bacteriochlorophyll, 細菌葉綠素] (생 명과학대사전, 초판 2008. 개정판 2014. 강영희)
네이버 백과사전 안토사이아닌
안토시아닌의 효능 9가지와 안토시아닌이 많은
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식품과 영양 삼성서울병원
위키백과 플라보노이드
[네이버 지식백과] 세균엽록소 [bacteriochlorophyll, 細菌葉綠素] (생 명과학대사전, 초판 2008. 개정판 2014. 강영희)
네이버 백과사전 안토사이아닌
안토시아닌의 효능 9가지와 안토시아닌이 많은
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식품을 일주일에 몇 번 먹습니까?
16. 동물성 기름을 일주일에 몇 번 먹습니까?
(기름기 많은 고기, 햄버거, 육가공품등)
17. 콜레스테롤이 많은 음식을 일주일에 몇 번 먹습니까?(달걀, 생선알류, 오징어등)
18. 운동은 일주일에 몇 번이나 합니까
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식품영양과학회지, 29(2), p.257-267, (2000)
한경희, 최미숙, 청주시 노인들의 영양섭취 실태와 식행동 및 관련요인과의 연관성, 한국식생활문화학회지, Vol.17, No.2, (2002)
홍순명, 최석영, 노인의 식생활 및 영양섭취에 관한 연구, 한국식품영양과학
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채소, 과일
⑨ 사탕, 초콜렛
⑩ 통조림류
(예: 파인애플, 황도)
17. 위의 식품들을 사 먹을 때 고려하는 사항을 표시 해 주십시오.
반드시
고려한다
대체로 고려한다
보통
대체로 고려하지 국문초록
ABSTRACT
목 차
표 목 차
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식품첨가물의 위해성 및 제언
※ 참고문헌 ………………………………………………………… 14
※ 부록
1. 수거한 음료수에 사용된 식품첨가물
과일 채소 음료 탄산음료 혼합음료 액상 차, 커피음료
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식품류의 섭취빈도와 관련된 일반사항 및 식생활 요인 32
4) 주류의 섭취빈도와 관련된 일반사항 및 식생활 요인………………… 34
5) 탄수화물 간식류의 섭취빈도와 관련된 일반사항 및 식생활 요인 37
6) 채소류의 섭취빈도와
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이후 fumaric acid 및 UV-C를 응용하여 새싹채소의 위해 미생물 저감화 효과를 확인 하였습니다. 실험 결과로 ‘2008년 학국식품영양과학회’에서 대학원생 논문 발표 최우수상을 받았습니다. 또한 ‘식품기기분석학’ 수강을 통하여 분석기기의
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식품첨가물
(1)보존료(방부제)
디히드로초산(DHA), 디히드로 초산나트륨→ 치즈,버터,마가린에 0.5g/kg이하 사용
소르빈산, 소르빈산칼륨
안식향산, 안식향산나트륨
프로피온산칼슘, 프로피온산나트륨
파라옥시안식향산부틸, 파라옥시안식향산
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식품 즉, 고기생선달걀 등과 함께 먹으면 상호보조 작용으로 영양 효과가 좋아진다
비타민무기질섬유소를 공급하기 위한 식품군
녹황색 및 담색 채소, 해조류, 과일류 등
식품에 따라 영양소의 함량이 크게 다르므로, 식품의 종류를 다양
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식품가공업체들이 큰 부담 없이 이용이 가능해짐에 따라 생산비 절감은 물론, 신제품 개발이나 고품질 제품 생산에도 기여할 것으로 기대된다는 평을 들었습니다. 그리고 농산물 수입증가와 기후 온난화에 의한 월동채소류 재배지역 확대 등
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식품 관련 직종에서 일을 하며 위생 관리와 고객 맞춤형 식사 준비에 대해 많은 경험을 쌓았습니다. 식사 준비의 품질을 유지하는 것에 가장 큰 자부심을 느끼며, 안전하고 위생적인 조리 환경을 만드는 데 주력해왔습니다. 이 과정에서 저는
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