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(조리수의 양과 가열시간을 적당히 조절)
① 가열 시간
; 길면 액포 속 유기산이 흘러나와 클로로필에 접촉 → 녹황색을 띄는 페오피틴으로 변화
② 물의 양
; 채소 무게의 약 5배 정도
③ 첨가물
- 소다 (약알카리)
; 클로로필이 선명한 녹색을
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식품위생관리, 한국방송통신대학교 출판부
곽노성(2003) 식품안전관리 강화를 위한 정부조직 개편방안, 한국보건사회연구원
금종화 외(2002) 식품위생학, 문운당
우건조 외(2002) 식중독 예방과 식품안전관리 방안, 한국식품영양과학회
이흠숙
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식품, 이화여자대학교 출판부
장지현 외11인(2001) : 한국음식대관, 한국문화재보호재단
한국식품과학회(1971) : 한국식품연구문헌총람(1) Ⅰ. 개요
Ⅱ. 한국전통식품(전통음식) 청국장
1. 변비 개선에 탁월한 효과
2. 비만을 해결할 수 있는
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채소와 샐러드의 세균 오염분석. 한국식품과학회지.
김상효, 이계임, 허성윤, 이욱직. 신선편의 과일·채소 시장 변화와 대응과제. 2019. 한국농촌경제연구원. Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시
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과학회지, 구덕출판사
- 김종길, 마늘 건강식품, 서로출판사
- 문수재(1991), 현대인의 생활영양, 신광출판사
- 식품영양학사전, 한국식품영양학회 편
- 이종임(2004), 식탁위의 혁명, 시공사
- 장학길(1999), 식품정보, 신광출판사 Ⅰ. 채소(야채)
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식품을 일주일에 몇 번 먹습니까?
16. 동물성 기름을 일주일에 몇 번 먹습니까?
(기름기 많은 고기, 햄버거, 육가공품등)
17. 콜레스테롤이 많은 음식을 일주일에 몇 번 먹습니까?(달걀, 생선알류, 오징어등)
18. 운동은 일주일에 몇 번이나 합니까
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식품영양과학회지, 29(2), p.257-267, (2000)
한경희, 최미숙, 청주시 노인들의 영양섭취 실태와 식행동 및 관련요인과의 연관성, 한국식생활문화학회지, Vol.17, No.2, (2002)
홍순명, 최석영, 노인의 식생활 및 영양섭취에 관한 연구, 한국식품영양과학
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식품영양과학회지, 25(5), 885～891(1996)
2.이철호,이옹호,임무현,김수현,채수규,이근우,고경희: 우리나라 수산발효기술의 특색, 한국식문화학회지,1(3), 1986
3.차용준: 전통 수산발효식품인 식해류의 생리적 기능성 효과 비교, 한국수산학회지, 38(1)
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식품과 기능성 식품, 제 5부 허브 , 도서출판 효일, 2000
6. 향신료(Spice and Herbs)의 기능성, 김미리, 동아시아식생활학회, 동아시아식생활학회지 제12권 제5호, 2002. 10, pp. 431 ~ 453 (23pages)
7. 정현숙, 정외숙, 임효진, 박춘란 , 새로운 조리과학, 지구
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식품 향미의 Seasoning과 Blending 기술, 식품과학과 산업. pp.52-61(1997)
⑵ 이서래, 신효선 : 최신식품화학, 신광출판사. pp.218-231, 336-366 (1999)
⑶ 송재철, 박현정:, 최신식품 가공학, 유림문화사. P.671 (1997)
⑷ 송재철 : 식품 재료학, 교문사 p.93 (1994)
⑸
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(주)미래생명과학식품에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관
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(주)미래생명과학식품에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관
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(주)미래생명과학식품에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관
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(주)미래생명과학식품에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관
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(사)한국식품영양과학회에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황,
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후 fumaric acid 및 UV-C를 응용하여 새싹채소의 위해 미생물 저감화 효과를 확인 하였습니다. 실험 결과로 ‘2008년 학국식품영양과학회’에서 대학원생 논문 발표 최우수상을 받았습니다. 또한 ‘식품기기분석학’ 수강을 통하여 분석기기의 조
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1.자기소개
저는 식품과학의 복잡한 원리와 생명공학의 응용을 통해 우리의 식생활에 긍정적인 영향을 미치고자 합니다. 어릴 적부터 가족과 함께 하는 식사 시간에 음식의 질과 안전성을 항상 중요하게 생각해왔고, 이는 자연스럽게 식품 과
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식품 가공 부산물로부터 항산화 펩타이드 발굴 및 기능성 규명 연구
- 학술 회의 참여: 한국식품과학회 학술발표대회 (2022년)
- 연구 논문 발표: 한국식품과학회 학술발표대회 "식품 가공 부산물 유래 항산화 펩타이드의 발굴 및 기능성 규명" (
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별화 되는 장점을 키워드로 작성 #지식 경험 성격
첫째, #식품과학전문지식입니다. 식품 과학 전공을 통해 캔식품의 가공 및 보존 기술에 대한 깊은 이해와 전문성을 갖추었습니다.
둘째, #실험실경험입니다. 다양한 실험과 연구 프로젝트를
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식품에서도 다양한 역량을 발휘할 수 있는 바탕이 될 것입니다.
B. 샘표식품 연봉정보/합격스펙정보
대졸초임 2,600만원
중앙대학교(서울) 상경경영학부 3.6/4.5
한양대학교(서울) 생활과학식품영양학과 3.24/4.5 760
상명대학교(천안) 사회과학행정
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