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곡류 및 전분류 Ⅰ
․탄수화물(다당류)
․섬유소
밀가루(중력분)
백미
보리
옥수수(생것)
보리미숫가루
소면(마른것)
스파게티(마른것)
우동국수(생것)
칼국수(반건조)
가래떡(떡국용)
가래떡(떡볶이용)
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식품군에서 1인 1회 분량이 그 식품군의 기준 에너지 함량 보다 초과하거나 미달 되는 경우에는 그 값을 명시하였다.
① 곡류 및 전분류 (표 1)에 있어서는 1인 1회 분량이 평균적으로 300 kcal 에 해당되 는 식품들을 I군으로, 100 kcal 에 해당되는
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식품군을 꼭 챙기는 식단을 짜도록 한다. 식단구성에 필요한 5가지 식품군의 1인 1회 분량이 아래 그림 3에 있으며 여기에서 있는 1회분량을 단위로 한 식단구성표가 아래에 있다.
③규칙적으로 식사를 한다.
④과식, 과음을 하지 않는다.
⑤지
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1회분량 두부 1/3 [72kcal]
실낫토 1개 40g [80kcal]
유부 1/2장 20g [77kcal]
우유
하루 한번
한 종류 선택
1회 분량 우유 200ml [141kcal]
요구르트 200ml [140kcal]
프로세스 치즈 20g [68kcal]
녹황색
채소
매끼 섭취
하루 분량 120g [43kcal] (매끼 약 40g]
담색
채소
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식품군의 1 교환단위당 영양소 함량
2) 곡류군의 식품과 1 교환단위량
3-1) 저지방군의 식품과 1 교환단위량
3-2) 중지방 어육류군의 식품과 1회분량
3-3) 고지방 어육류군
4) 채소군에 속하는 식품과 1 교환단위량
5) 지방군 식품과 1 교환단위
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1회분량 산정 연구”, Korean J Diet Culture 12(5):509-517, 1994.
23. 오정환, “외식산업의 특수성에 대한 보고”, 호텔경영논총, 2000.
24. 이기열, “한국전통음식의 영양학적 조명”, Korean J Nutr 18(2):115-119, 1999.
25. 이경애, 장영애, 김우경, “남녀대학생
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1회 한국초등체육학회 학술대회 발표 논문집, pp.51-60.
안양옥(1999). 초등학교 아동의 발달단계에 따른 이해중심 게임수업모형의 인식차이 분석. 서울교육대학교 한국초등교육 40. pp.127-152.
안양옥(2002). 초등학교 게임수업 탐구. 서울 : 무지개사
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등 30줄 이내 분량(최소분량 제한 없음)
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[ OOO의 차별화된 능력 ]
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일회용 멸균백)에 1인분 이상 분량(100g)으로 6일간 보존식을 보관해야 합니다.
19. 냉장, 냉동 온도
냉장 온도는 5도 이하, 냉동 온도는 -18도 이상입니다.
20. 이물질 발견 시 조치 사항
이물질이 어떻게 발생 되었는지 파악한 후에 선임에게 알리
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