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식품(채소류)에도 blanching하는 이유에 대해 설명하시오.
▶ 과일 또는 채소 중의 원하지 않는 효소의 불활성화와 공기의 배출을 통한 산화에 의한 변색 방지, 조직을 연하게 하여 부피감소시킴으로써 통조림 가공중에 담기 편리, 또한 내용물
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식품(채소,과일,대두,우유,해초..)
산생성 원소:P,S,Cl,Br,I(음이온) 산성식품(곡류,육류,어육,버터,치즈)
<비타민>
지용성:A,D,E,F,K
수용성:B,C,P,L
체내에서 Vit-A로 변하는것을 provitamin A라함
α-ionone, α,β,γ-carotene(β-carotene→영양효과가장큼)
A(axer
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, 동결 융해법, lysozyme
2. 정제법 - ① 염석, 투석 ② 흡착 ③ 유기용매(알코올, 아세톤)
④ 이온교환크로마토그래피 gel여과 ⑥ 결정화(황산암모늄, 아세톤) 1 식품화학
2, 식품가공학
3, 식품 미생물학
4, 식품위생학
5.발효학
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장점)
- 식품의 위해요소를 사전에 예방
- 위해요소 부분의 중점관리 가능
- 모니터닝이 신속하고 간단하게 이루어지고 신속한 수정이 가능
- 식품의 안정성에 대한 신뢰도 제고
- 식품에 대한 정부의 감시체계가 효율적이고 과학적으로 운영
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hydroxy anisole, BHA)
[피막제(coating agents)]: 과실, 채소 등의 표면에 피막을 형성시킴으로써 호흡작용을 억제하고 수분 증발을 막아 저장 중에 외관을 좋게 하고 신선도를 유지시킬 목적으로 사용되는 물질
(발색제): 자체에는 색이 없으나 식품 중
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식품영양과학회. 장문상, 2006,
『외식업체의 식재료 구매 로지스틱스 관리연구』 경기대학교 대학원 석사학위 논문. 2009,
『프랜차이즈외식섭체의 서비스품질에 관한 연구』 윤대순, 2004,
『트렌드로 읽어보는 주식시장』 김남국, 2013
『기
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식품위생법 시행규칙 제6조 7항-10항)
- 의약품 등의 효능이나 성능에 관하여 암시적 기사, 사진, 도안, 기타 암시적 방법에 의한 광고는 하지 못한다. 한국에서도 위와 같이 비교광고를 금지하고 있지만 중국에 비해 자유로운 편임을 알 수 있
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식품 등의 출현이 셋P적 규모로 크게 증대하였는데, 컨슈머리즘은 소비자 파워를 결집하여 이러한 잘못을 시어함으로써 스스로를 지키려는 것이다. 구체적인 방법으로는 불매운동이나 상품의 안정성 확보를 제조업체에 의무화하는 법률의
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기사
곽래건, “한빛예술단 오케스트라, 공연이 처음으로 장애인 \'생산품\'으로 지정,” 조선일보, 2016년 1월 13일.
김세종, “\"문화공연 보며 희망·자신감 생겼어요\" 경북북부제2교도소, \'한빛예술단 찾아가는 음악회’,” 경북일보, 2015년 1
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기사/신입)
5. 자기소개서(건축/건설현장/신입)
6. 자기소개서(건축/건설현장/실내건축/경력)
7. 자기소개서(건축/설계/감리/신입)
8. 자기소개서(결혼정보회사/매칭플래너)
9. 자기소개서(결혼정보회사/홍보/경력)
10. 자기소개서(경영/사무/
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식품의약품안정청/연구원)
4. 자기소개서(강원레일테크/기술영업/경력)
5. 자기소개서(고려해운/해운수출입/신입)
6. 자기소개서(DAUM/인터넷비즈니스/인턴)
7. 자기소개서(대림건설/총무/신입)
8. 자기소개서(대우건설/건축/경력)
9.
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생과대 / 의대 면접구술고사 최신 기출문제(질문)
1. 공과대학
2. 컴퓨터 - 통신공학부
3. 전기전자전파공학부
4. 기계공학과
5. 이과대학
6. 생명과학 - 생명공학부
7. 환경생태공학부
8. 식품자원경제학과
9. 의과대학
10. 간호대학
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경제학과
* 건축공학부
* 약대
* 유전공학
* 유전, 생명공학부
* 물리학과
* 사범대
* 신문방송학과
* 사회학과
* 동양어문학부
* 경제통상학부
* 기계항공공학부
* 식품공학과
* 간호학과
* 의예과
* 약학부
* 인문학부 -1
* 인문학부-2
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식품을 유럽으로 운송할 수 있는 방안은 어떤것인가?
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중국의 물류와 국내 물류의 차이점은 무엇인지 대답하시오.
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본인의 성격은 어떠하며 업무를 진행함에 있어 사고방식은 어떠한가?
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다른 물류 회사도 많은데, CJ 대한통운에서 일을
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