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산도 및 Abscisic Acid 함량의 변화. HEB (구 한국원예학회지). 43:(2) 107-112 (2002)
8. 김재욱, 조성환, 금종화, 이극로, 위성언. 식품화학. 문운당. pp.102-105(2001) 중화 적정법을 이용한 돼지고기, 녹차, 쌀, 설탕의 산도와 알칼리도 측정
서 론
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식품분석, 1999, 효일문화사, p72~80
조형용 외 3명, 식품분석실험, 2003, 광문각 , p147~153
남궁석, 최신식품화학실험, 2000, 신광출판사, p72~79
박동기, 식품종학실험실습서, 2003, 유한문화사, p99~100
주현규 외 5명, 식품분석법,1991,유림문화사, p151
동아
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고기
20.7
돼지고기
17.8
쇠고기
18.6
채소류
배추
1.3
시금치
2.6
호박
2.0
가지
1.2
REFERENCE
1. 신효선, 식품분석, 신광출판사, 1983, p81~87, p293
2. 윤석권, 식품화학, 수학사, 2008, p194, p215
3. 박기채, 분석화학, 탐구당, 1998, p651-654
4. 해양수산연구정보원
5
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, 2004.
5) 최정우, “상수도 공학”, 시그마프레스, 2000.
6) Oxtoby Nachtrieb Freeman, “일반화학”, 제4판, 청문각, 2005. 1. 서론
- pH의 정의과 계산법
- 산도
- 알칼리도
- 역가에 대한 정의
2. 실험방법
3. 실험결과
4. 결론
5. 참고문헌
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식품
¤ 계란, 치즈, 우유 및 유제품
¤ 곡류(쌀, 보리, 옥수수, 감자, 고구마), 빵
¤ 야채류(시금치, 버섯, 아스파라거스 제외)
¤ 과일류, 설탕, 탄산음료, 커피
5-10mg
제 2군
중정도 식품 (소량만 섭취)
식품
¤ 육류 ( 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 오
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