|
식품을 포장 밀봉하여 레토르트 처리를 하므로서 식품을 저장하는 방법이다. 따라서 이들 저장법은 탈기 밀봉저장법이라고도 한다. 통조림, 병조림 및 레토르트 파우치 식품을 만들면 식품을 안전하게 장기간 저장할 수 있을 뿐만 아니라 저
|
- 페이지 9페이지
- 가격 1,300원
- 등록일 2002.10.12
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 없음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
식품들의 pH 수치와, 이 식품들과 관련된 미생물들, 그리고 열처리에 필요한 수치 등이 나타나 있다. 많은 산성 식품들과 함께, 100 전후의 온도가 열처리에 적합하다.
9장
냉동 보관과 가공
냉동과 냉장은 가장 오래된 식품저장방법이다. 그러
|
- 페이지 9페이지
- 가격 3,500원
- 등록일 2004.06.26
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
키고 설탕은 인베르타아제 효소에 의하여 자당을 포도당과
과당으로 분해후 마찬가지로 발효를 돕는다.
☞발효에 긍정적으로 영향을 주는 효소는 인벌타아제,말타아제,치마아제
등이다. 1. 이스트효소
2. 밀가루
|
- 페이지 1페이지
- 가격 700원
- 등록일 2002.10.12
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 없음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
보전
⇒ 농가의 수입과 소득의 변동이 클 경우 이에 대한 보전
⇒ 방향성은 정해져 있으나, 소득보전대상, 보전방법 등에 대해서는 금년도 조사작업을 통해 확정 예정
⇒ 농업구조개혁 : 고령화로 인한 생산기반의 약체화와 관련,
‘효율적이
|
- 페이지 33페이지
- 가격 3,000원
- 등록일 2005.12.04
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
방법이다. 기업이 경쟁에서 승리 하기 위해서는 구체적인 목표의 설정, 경쟁상황에 대한 이해, 자신과 경쟁자의 경영자원에 대한 객관적 평가 그리고 효과적인 전략수행이 필수적인 요소임을 보여 주고 있다. 가우리 학문 공동체 www.cafe.naver.c
|
- 페이지 12페이지
- 가격 1,200원
- 등록일 2006.09.18
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|