|
식품위생학, 대왕사
문운당 외(2007) 식품위생학, 문운당
노영화, 식품 영양표시제도의 개선방향, 한국소비자보호원, 2007
이송은, 가공식품의 영양표시 실태조사, 한국소비자 보호원, 1997
정해랑, 영양표시제 평가 및 선진화방안 연구, 2001
정기
|
|
|
식품으로 옮아갈 수 있는 물질을 포함한다. 위에서 알아보았듯이 식품첨가물은 식품의 보전성을 향상시키고 식중독을 예방하며 식품의 풍미나 외관을 좋게 하며 식품의 품질을 향상시킨다. 또한 식품의 제조 및 가공에 필요하고 영양소를 보
|
|
|
식품알레르기에 대한 교사교육이 필요할 것이라 생각된다.
Ⅳ 참고문헌
- 성수경, “에코 아카데미”, 환경유역환경관리청, 2002
- 김영민외, “생태와 환경”, 교학사, 2002
- 강문희, “초등학생의 가공식품섭취 및 영양위해성분 노출실태 조
|
|
|
식품 첨가제들 ; 두 번째 단락 」
「 68page, 처음부터 ~ 69page, 두 번째 단락까지 」
「 192page, 07 가공우유의 문제점 」부분
식품 첨가물 - 김미혜 저
「 11page, 5.식품 첨가물의 종류 및 분류 기준 」부분
「 57page, 5. 식품가공 보존제 」부분
「 84pag
|
|
|
말한 변질의 원인을 밝혀서 제각기 식품의 성질에 따라 가공과 저장법을 강구해야 한다.
Ⅳ. 식품으로 인해 생기는 질병
병적 상태와 식사의 관계에 대해서는 이미 의성(醫聖) 히포크라테스가 지적하고 있다. 병적 현상은 섭취하는 영양소의
|
|
|
식품 : 김치에 쓰이는 좋은 재료와 양념, 한국식품연구원
고용덕, 정희엽, 김경숙, 이광훈, 김양우, 전성식, 성낙계(1994) / 냉장고 제어시스템을 이용한 요구르트의 발효 및 저장효과, 한국식품과학회
김영명(1996) / 수산발효식품(젓갈류) 제조기
|
|
|
식품 인증 마크 표 대표적인 세 가지를 간략하게 소개하면 다음과 같다.
구분
내용
마크
유기식품(유기농산물)
유기적인 방법으로 생산된 유기농산물과 유기가공식품 등을 의미한다.
무농약농산물 및
무농약원료 가공식품
농약, 비료 등 화학
|
|
|
[ERROR : 10731] 오류 발생. 1. 우리나라의 쌀 가공식품 종류 및 현황
1) 쌀가공식품의 종류와 현황
2. 쌀가공식품의 활성화 방안
# 문제점
# 쌀가공식품 활성화 방안
|
|
|
참고문헌
식품 가공 저장학
저자: 송재철 박현정 공저
출판사 : 효일 문화사 (page: 271 272 273) (page: 275 278 279 133) 참조 - 문제제기
- 연구목적
- 채소의 가공
- 과일의 가공
- 채소류 저장
- 과일류 저장
- 과일 채소의 갈변
- 느낀점
|
|
|
● 가공식품의 원재료명 및 함량
● 레포트를 작성하면서 느낀점
|
|
메뉴펼치기
