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유래
2) 청국장의 제조
3) 청국장의 성분
4) 청국장의 식품학적 의의
2. 젓갈
1) 젓갈의 유래
2) 젓갈의 분류
3) 젓갈의 제법
4) 젓갈의 발효숙성
5) 숙성에 관여하는 미생물
6) 젓갈의 종류
7) 젓갈류의 저장성 및 산업화
8) 식품학적 의의
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가공식품에 따른 영양의 불균형
2) 유전자조작식품의 위험성
3) 육류의 섭취에 따른 영양소 과잉섭취
4) 수입농산물의 위험성
5) 식품첨가물의 유해성
3. 아동 식생활 해결방안
1) 개인 차원의 해결방안
2) 가
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가공공정상 안정적이어야 하고 다른 물질과 상승 작용 및 제품내에서 냄새를 제거하거나 표백등의 반응이 없어야 한다. 항산화제의 선택은 가격과 유용성에 따라 결정되어야 하며 식품내부의 항산화 물질 또는 산화전 산물과의 보완적이어
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및 해결책 제시
일정 기간 이상 고객 대상 후기 이벤트보상제 도입
고객과 브랜드 간 신뢰 형성을 위한 정기 콘텐츠(건강 뉴스레터, Q&A, 전문가 컬럼 등) 운영
14.6 경쟁 격화 및 시장 포화 리스크
건강기능식품 시장은 진입 장벽이 비교적 낮아
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저장 또는 고열의 조건에서도 포자가 생존하므로 가열공정을 거치지 않은 김밥이나 샌드위치 등의 즉석편의식품에서 검출되기도 한다. 냉장 유통되는 델리 샐러드 유제품 및 육류, 캐서롤(casserole), 건조 허브 및 향신료, 기타 건조식품에서도
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· 배소연 · 이영미(2008), 영유아를 위한 건강 및 영양교육. 양서원 1. 아동의 영양 권장량의 설정방법
2. 아동기의 영양권장량에 따른 영양소의 급원식품
1) 에너지권장량
2) 단백질권장량
3) 비타민권장량
4) 무기질권장량
참고문헌
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가공 및 수송 기초시설 활동, 정보유통활동은 통신 기초시설활동과 전달활동으로 이루어지고 유통의 체계도 있다.
유통의 체계도
"물류는 유형 무형의 일체의 제화의 폐기, 환원도 포함하여 공급주체와 수요주체를 연결하는 공간과 시간의
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식품에 대하여 의무 표시제(labelling)가 시행되고있다. 대상은 콩, 콩나물, 옥수수이며, 감자는 2002년 3월부터 시행되고있다. GMO가 3% 이상 섞여 있으면 수입업자 및 가공업자는 반드시 '유전자조작농산물(식품)'이라고 겉면에 표기를 해야된다. 2
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가공 및 판매
2) 국내 전체 커피시장의 92%를 차지하는 최대 업체 유형임
3) 주요업체 : 동서식품,한국네슬레,대상 등
【사업유형별 매출비중】
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및 다국적기업의 식량시장 지배가능성을 들 수 있다.
다국적기업들은 생명공학과 유전자재조합기술을 매개로 종자, 농화학, 제약, 식품, 곡물유통, 동물약품 분야를 하나의 기업으로, 또는 제휴의 형식으로 수직 통합하여 독점을 더욱 강화하
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