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식품과 음용수에 의한 식중독이 일어나 21명의 환자가 발생했다. 또한 같은해 9월에는 식품제조가공업소의 식당에서 식품중 바실러스 세레우스에 의한 식중독으로 17명의 환자가 발생하는 등 사고가 났다하면 대형사고로 연결되는 좋지 못한
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때, 향후 품종 개발과 가공 공정 개선에 있어 이러한 데이터는 중요한 기초 자료로 활용될 수 있을 것이다. 연구 결과는 쌀의 품질 향상 및 건강 기능성 강화를 위한 방향성을 제시하며, 지속 가능한 농업과 식품 가공 기술 발전에 기여할 가능
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식품업소에 대한 주인의식과 근무의욕을 돋움과 동시에 장인으로서 긍지를 가지고 식품생산에 열심을 다할 것이다.
식품을 취급하는 영업자는 식품위생법은 물론 식품공전의 제조기준과 식품첨가물공전의 사용가능 첨가물 확인 등 관계법
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및 지역경제 활성화를 위한 준비와 장류, 소금류, 식음료, 가공식품 등 식자재수출과 수요를 통해 매년 1.916억원 수출을 통해 농식품류 수출 확대를 기여하기 위한 준비를 하고 있다.
외식산업의 표준 설비 시스템(식기류, 인테리어, 기타 장비
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문화전자대전, 한국학중앙연구원)
(3) 유기 농가의 6차산업화
- 의미: 농촌에 존재하는 모든 유/무형의 자원(1차)을 근간으로 식품 또는 특산물 제조 및 가공(2차)하며 이 자원을 유통, 판매, 문화체험, 관광서비스(3차) 등을 복합적으로 연계하
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수가 늘어나고있다.
자기 몸을 소중히 생각하고 예방하자. 다공증
1.골다공증이란?
2.골다공증의 예방
3.골다공증의 증상 및 진단
4.골다공증의 원인
5.골다공증에 좋은 음식
6.골다공증에 나쁜 음식
7.골다공증 치료방법
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한국의 식생활에 끼친 요인들과 시대적 변천과정
1.서론
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인간의 식(食) 문화
●자연조건
-지형
-기후
-토양
● 인간의 기술
-식품의 획득
-조리 및 가공
-보존
-
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저장•준비］
├［냉장］
├［냉동］
├［훈제］
├［다듬기］
└［가공］
［조리 공정 관리］
├［작업동선］
└［장비및시설물공간］
［서비스］
├［서비스형태］
├［서비스방법］
├［상품마케
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식품에 함유된 항영양소, 독소 또는 알레르기원 성분, 식품 중의 단백질독소 또는 알레르기원의 아미노산 배열을 중점적으로 확보해야 한다. 방법개발과 관련하여 특정분야에서는 방법개발이 유전자재조합 생물의 안전성평가의 실시 능력
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있으며 팥을 이용한 식품으로는 양갱과 같은 과자류가 있다.
참고 문헌
제과 제빵사 조리사를 위한 식품학 강다원 외
식품 조리 원리 신민자 외
식품과 조리원리 장명숙저 효일문화사
식품 및 조리원리 유영상, 이윤희 공저 광문각
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