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(항산화제)
4. 화학조미료
5. 착색제
6. 발색제
7. 팽창제
8. 아황산표백제
9. 살균제
10. 산미료
11. 소포제
12. 유화제
13. 강화제
14. 용제 및 추출제
15. 품질 개량제
16. 양조용 첨가물
Ⅲ.
결론
Ⅳ.
참고문헌
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가공식품 포함)을 1개 선정하고 본인이 그 농산물을 판매하는 회사의 마케팅 담당자라고 가정하여, ① 타깃 고객(표적시장)을 선정하고, ② 타깃 고객이 중요하게 여기는 특성과 ③ 이를 고려한 포지셔닝 전략을 제시하시오(10점).
1) 시장
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가공·전처리된 식자재를 생산·공급할 수 있도록 농산물 가공시설 설치를 신규로 지원(120개소)한다. 식품산업 육성을 위한 제도적 기반을 구축한다. 농업·농촌기본법은 제명을 "농업·농촌 및 식품산업기본법"으로 변경하여 식품산업육성의
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식품 전문회사로서의 전문인력과 Know-how 보유
-고객이 신뢰하는 50년 전통의 국내 최대 전문 식품제조회사
- 세계수준의 품질가공 및 제조, 연구 개발 기술 보유
▶ 국내 최고의 식재 유통과 위탁급식
-Total Food Service 전문 회사로서 식재 구매
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식품에 적용하는 입자제조 공정은 식품산업의 기초가 되는 분체가공 및 분급, 초임계 순수분리 및 합성, 추출 및 농축, 기능성 소재 및 초미립자 소재 가공을 중심으로 연구가 활발히 진행 중이다. 대표적인 나노식품의 특징으로는 자기조립(s
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및 전통음식점의 환경과 분위기를 살려 건축하고 한국적인 맛이 나오도록 장식하는 것이 필요하다.
넷째, 아무리 맛이 좋은 식품이라도 가공 또는 포장이 부실하여 쉽게 변질된다거나 운반에 문제가 있다든가 또는 포장이 아름답지 않으면
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및 현지조사에 의해 확인하고, 이들을 종합적으로 심사하고 후생노동장관이 각 시설마다 승인을 하는 것이다.
이 제도의 승인을 받음으로써, 영업자는 동등 이상의 식품위생수준을 유지하면서, 고도로 다양한 제조·가공 및 관리 방법을 설정
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식품화학. 한명규 저. 형설출판사. 2002, 66～71pp.
(11) 표준식품분석학. 채수규 외 4인 저. 지구문화사. 1999, 420～422pp.
(12) 현대식품가공실험. 안용근 외 8인 저. 효일문화사. 2000, 11p. 1. 실험 제목
2. 실험 목적
3. 이론 및 원리
(1) 전분(Starch)
(
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<외부환경분석>
시장상황
건강에 대한 지속적인 관심 증대 및 식생활 패턴의 변화로 생식품 및
가공 편의 식품에 대한 소비 증가
--->포장두부, 포장제품 성장성 높다
면류 등 가공 및 편의 식품의 경우, Cj 농심 등과 함께 시장 주
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및 재배산업이 확대 되었다.
블루베리를 재배 산업으로 그치는 것이 아니라 블루베리를 활용한 가공식품 산업으로도 큰 발전을 이루고 있다.
블루베리 산업이 더 크게 활성화 되고 발전되기 위해서는 소비자들이 선호하는 블루베리의 향과
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