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식품은 그의 특성상 저장하지 않으면 안되도록 되어 있다.
식품의 품질 보존과 안전성을 유지하기 위해서는 저장이 꼭 필요한 것이다.
ⅳ. 식품의 저장방법
1. 곡류의 저장방법
미곡은 벼의 형태로 저장하는 것이 가장 좋다. 세계 각국의 쌀생
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건조하면 연골상으로되며 중국요리에 많이 사용된다.
이상 식품에 따른 저장방법에 대한 레포트입니다.
한 학기동안 많은 것을 알려주셔서 정말 감사하구요,
정말 수고 많으셨어요~＾＿＾ Ⅰ. 식품저장의 목적 및 필요성
1. 식품의 의의
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법
⑥확인방법이 설정
⑦문서화
ⅹⅳ. 지역사회정신보건사업
지역사회정신보건사업의 의의
지역사회정신보건사업의 필요성
지역사회정신보건사업의 목적
정신보건의 3단계 예방법
지역사회 정신보건사업프로그램의 종류
지역정신보건활
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식품사업자의 대응, 한국식품연구원 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 방사성 식품오염(방사능 식품오염)의 분류
1. 음료수
1) 처음에 내리는 빗물
2) 빗물 저장
3) 수돗물
4) 우물물
2. 농작물
3. 축산물
4. 수산물
Ⅲ. 방사성 식품오염(방사능 식품오염)
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필요성
3)「황제내경」의 소문 “사기조신대론”
4)〔사기조신〕
※「황제내경」- “사기조신대론” 기록문
3.계절별 양생법
1)봄철 양생법
2)여름철 양생법
3)가을철 양생법
4)겨울철
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법
탈강유는 제철공장에서 Billet(철근재료)를 생산하는 과정에서 사용되는데 탈강유를 몰드에 분사시킨후 용해된 쇳물을 몰드에 주입하여 30℃의 냉각수로 몰드외부를 식히면 쇳물이 굳어서 철근재료가 생산된다.
참고사이트
http://www.biocycle
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식품을 저장하는 것이 방부제 이용 저장법이다.
11. 통조림, 병조림 및 레토르트 파우치법
식품의 저장법으로서 통조림(canning) 및 병조림이 많이 사용되고 있지만 근래에 와서는 레토르트 파우치(retort pouch)법도 쓰이고 있다. 통조림은 주석을
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저장.
참고문헌
1.조리원리
김영희,김진,유경희,이현주,임정교
유림문화사(P49~51,68~70,76,96~98,101)
2.조리원리
강옥주,이미경,이영옥,고대희공저
삼광출판사 (P76,97)
3.현대 식품가공·저장학
안용근, 오성천, 정인찬 공저
효일출판사 (P160,161) 1.
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식품을 만들면 식품을 안전하게 장기간 저장할 수 있을 뿐만 아니라 저장 및 운반에 편리하다. 또한 풍미가 좋고 비교적 영양가가 높으며, 즉시 먹을 수 있게 조리되어 있을 뿐만 아니라 위생적으로도 완전한 식품저장법이다. 1. 건조법
1)
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건조 등의 부패를 방지하는 방법 이미 실생활에서 많이 적용되고 있다. 너무 나 익숙해져 버린 저장법 때문에 원리나 이유를 생각하지 않고 단순히 습관적인 것으로 생 각하고 사용해 왔다는 것이 식품학을 전공하는 학생으로서 부끄러웠다.
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