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계와 요구 등 성숙하지 아니한 시민의식과 함께 예방차원에서의 근본적인 제도개선노력이 미흡했었다는 점을 지적하지 않을 수 없다 할 것이다.
먼저 식품접객업 분야의 경우 주류판매와 유흥접객원의 고용을 주요 영업수단으로 삼고 다른
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식품은 식품의약품안전청(보건복지부)이 담당하고 있다. 그러나 실제 감시는 법령에 따라 영업허가(신고)권을 위임받은 일선 시군구의 식품 또는 축산위생관련 부서가 많은 부분을 담당하고 있다.
식품공장감시, 식품접객업(식당, 단란주점
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식품접객업 영업의 종류
우리나라 식품위생법에 의한 식품영업의 분류 중 식품접객업의 종류에는 음식점 영업과 주점영업으로 구분되며, 구체적인 내용은 다음과 같다.
(1) 음식업 영업
가) 휴게음식점 영업
휴게음식점 영업이란 음식류를 조
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식품안전관리인증기준, 식품의약품안전처(식품소비안전과), 043-719-2856
손문기. 식품접객업HACCP준비개요 및 관리우수사례집.식품의약품안전처. 2016년 11월 1. 병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오.
2. 식품안전관리인증기
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식품제조업 중심이어서 많은 것을 발표하지 못했다. 단체급식업도 점차 성장하고 있는 산업인 만큼 단체급식소에서의 HACCP에 대한 특화된 연구가 필요할 것 같다.
♣부록: 식품접객업 (실시상황표)
구분
순위
평 가 내 용
적부
판정
(○/×)
비
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