|
급식소 영양사 특별위생교육.
임정희(2009), 위탁급식 전문업체 조리종사자의 HACCP 교육 실태 및 수행도 평가
최현주(2011) : 단체급식소의 위생관리실태와 HACCP 제도 도입에 따른 개선효과, 숙명여자대 학교 대학원 박사학위논문
이광배 외 공저(
|
|
|
HACCP) 적용메뉴얼
임정희(2009), 위탁급식 전문업체 조리종사자의 HACCP 교육 실태 및 수행도 평가
최현주(2011) : 단체급식소의 위생관리실태와 HACCP 제도 도입에 따른 개선효과, 숙명여자대 학교 대학원 박사학위논문
식품의약품안전청(2006), HACCP
|
|
|
HACCP 교육 실태 및 수행도 평가
최현주(2011) : 단체급식소의 위생관리실태와 HACCP 제도 도입에 따른 개선효과, 숙명여자대 학교 대학원 박사학위논문
이광배 외 공저(2006), 식품위생학, 학문사
정덕화, 강진순, HACCP 원리에 기초한 식품위생안전
|
|
|
용을 정부차원에서 확대 지원해야 한다. 뿐만 아니라 현재 교육인적자원부와 식품의약품안전청으로 이원화되어 있는 단체급식소에서의 HACCP 관리를 일원화할 필요가 있다. 현재 단체급식소의 HACCP 은 식품의약품안전청에서 담당하고 있으나
|
|
|
HACCP 및 ISO 9000에 의한 식품의 위생 및 품질관리, 한국식품개발연구원
국제 표준에 따른 HACCP실무, 도서출판 뱅골집
금종화 외 7명(2004) : 21세기 식품 위생학, 효일
배현주(2001) : 단체급식소의 위생관리실태와 HACCP 제도 도입에 따른 개선효과, 숙
|
|
 |
HACCP 제도 =Guidelines for HACCP System in Food 서론
본론
1.식중독의 정의
2.식중독의 특징
1) 증상 및 치사율
2) 잠복기
3) 식품 감염량
3. 식품 매개 식중독 종류
1) 세균성 식중독
(1) 감염형 식중독
(2) 독소형 식중독
2) 바이러스 식중독
(1)
|
|
|
단체 및 지역사회와 연계한 관리 시스템 운영
식품 위해 요소 중점괸리기준(HACCP) 제도 정착(150억원)
- 식재료 품질관리 기준 적용 강화
- 친환경 우리 농산물 학교급식 지원 확대
학교 조리실 냉난방기 설치(12억 7000만원)
- 조리실 냉난방기
|
|
 |
되었으나 참으로 보람있고 잘 할수 있는 직업임을 다시금 생각됩니다. 경력자로서 경솔하지않고 꼼꼼하고 성실하게 일할자세가 늘 있는 영양사입니다. 또한 조리원과의 융화에도 힘써서 몸은 힘들어도 맘편하고 즐겁게 일할 수 있는 환경을
|
|
 |
는 업무지시를 내린 것으로 알고 있다. 본인은 법무부 장관의 업무지시 사항이 온전히 실현될 수 있도록 노력하도록 하겠다.
세부내용
-식품의약품안전청의 단체급식소 위생관리 매뉴얼을 거창구치소에 적용
-하루 1차례 조리실 위생관리
|
|
 |
가족이 되고자 한다. 단체급식소에서 먹는 밥이 아닌 마치 집에서 엄마가 해주는 밥을 먹는 것처럼 정성가득한 식단을 제공하도록 하겠다. ①직무에 대한 이해 및 응시 취지
②직무수행 방향 및 비전
③구체적 실천방안
④결언
|
|
 |
단체급식소 및 병원현장에서 영양사로서의 자질을 익혔고…
3. 지원동기 및 기여방안
1973년 식품사업을 시작한 이래 안전하고 정직한 먹거리를 제공하는데 …
4. 입사후 포부
현대그린푸드의 발전은 바로 개인의 발전이라는 생각을 가
|
|
 |
단체 급식소에서 일할 때에도 이러한 가치를 실천하고자 노력했습니다. 선배님들의 가르침에 겸허히 귀 기울였고, 동료들과도 존중하며 원만한 관계를 유지했습니다. 때로는 어려운 상황에 부딪혔지만, 인내심을 갖고 해결책을 찾아나갔습
|
|
메뉴펼치기
