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비치. 식품처리시설의 위생
제 1절 건 물
제 2절 설비와 기구의 관리
제 3절 급수와 오물처리
제 4절 시설 및 기구의 위생적 취급
제 5절 식품취급자
제 6절 세정과 살균 ・ 소독
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처리할 수 있게된다.)
- Central Kitchen System
⇒ 외식산업의 생산성 증대, 원가 절감에 기여
- 식품위생 시스템의 도입
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points, 식품위해요소 중점관리기준)
⇒ 위생시설 설비, 조리원의 개인위생, 식재료 검수설비 및
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시설 및 식품을 다루
는 모든 조리기구와 장비 등으로 인한 조리공정 과정에 직 간접적으로 관
련이 있는 시설위생을 말한다.
이는 첫째, 식품을 다루는 각종 조리기구와 장비의 청결, 둘째, 상하수도
의 배관, 쓰레기처리시설, 환기시설, 방
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처리
(3) 튀김 조리
(4) 판매
2. 채소샐러드와 새우튀김에서 위생적으로 가장 주의할 점
1) 채소샐러드 위생적으로 가장 주의할 점
2) 새우튀김 위생적으로 가장 주의할 점
3. 개인위생 및 시설 위생 측면에서 위생 관리상의 주의점
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위생적 보관, 사용방법준수
- 사용금지된 식품첨가물의 사용금지
3. 식품오염대책
- 폐수처리시설
- 수확전 일정기간 동안 농약의 사용금지
- 방사성물질 격리
- 연성세제 사용 억제
- 오염된 식품은 원인조사로 확대방지
- 오염된 식품은 즉시
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시설에 해당하는 장애인전용화장실(위생시설 포함)에 대한 개선이 요구되고 있는 것으로 나타났다.
특히, 시설도우미의 경우 전 분야에서 교통약자들이 많은 필요성과 요구를 제기하고 있는 것으로 이에 대한 사항이 가장 시급히 처리되어
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문제점과 개선방안
1. 산지 위판장의 통폐합 및 도매시장화
2. 산지 위판장의 가공 및 종합처리시설 보강
3. 산지 위판장의 중도매인 육성
4. 경매제도의 개선
5. 산지 수협의 유통사업 활성화
Ⅵ. 결론
[ 참 고 문 헌 ]
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처리하는 방법으로 매립과 함께 가장 대표적인 폐기물 처리 방식 중의 하나이다.
가)소각 시설의 구성: 폐기물 저장소, 폐기물 투입장치, 소각로 본체, 대기 오염 방지 장치, 연돌,폐수 처리 장치, 소각재 추출 장치;일반적으로 대기 오염 방지
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식품첨가물
(2) 환경오염 물질
(3) 잔류농약
5) 원충성 식중독
4. 식중독 발생현황
□ 최근동향
□ 향후 전망
1) 연도별 식중독 발생현황
2) 월별 식중독 발생 현황
3) 원인균별 식중독 발생현황
4) 시설별 발생 현황
5) 원인식품별 발생 현
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식품산업과 영양, 3(1):35-49, 2002.
3. 김기영, 이선호, “호텔레스토랑의 메뉴선택요인에 대한 실증적 연구(이태리레스토랑을 중심으로)”, 외식경영연구 3(1):5-21, 2000.
4. 김선정, “호텔레스토랑의 메뉴평가 요인분석에 관한 연구”, J Culinary Resea
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(주)한국식품위생교육원에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황,
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(주)한국식품위생교육원에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황,
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(주)한국식품위생교육원에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황,
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충주시폐기물처리시설주변영향지역두담주민지원협의체에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현
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시행령
(3)하수도법 시행규칙
1.개인하수처리시설 준공검사의 신청 및 검사방법
개인하수처리시설의 설치공사 또는 변경공사를 마치고 준공검사를 받으려는 자는 시장 군수구청장에게 제출
시장군수구청장은 5일 이내에 현장 조사 없음
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처리를 통해 신뢰받는 직장인으로 거듭나며, 공공의 이익을 위해 일하는 책임감을 다할 것입니다. 이와 같은 자세로 대전지방교정청의 일원으로서 정확하고 책임감 있는 업무 수행을 다짐하고, 직장 내에서도 바람직한 태도를 지속적으로 유
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위생 지식과 기술을 습득하기 위한 전문 교육과정도 마련하고 있습니다. 식품위생 관련 학회, 연구기관과 협력하여 신규 연구 동향을 공유하고 사례 연구를 진행할 계획입니다. 또한 우수 사례 시설 벤치마킹과 전문가 초청 강연을 통해 지속
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니다. 이를 통해 교정시설 내 수용자들의 삶의 질을 높이고, 나아가 재범률을 낮추는 데에도 기여할 수 있을 것입니다.
한편, 공주교도소 식품위생 직무수행을 위한 세부 목표로 다음과 같은 사항들을 설정하였습니다.
첫째. 기존 급식 시스
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식품위생직 직원이 되어 수용자들과 청주교도소 조직구성원들에게 최적의 식사를 제공함으로서 수용자들의 교화 및 건강유지에 보탬이 됨은 물론 청주교도소 조직구성원들의 근로만족도 향상에 실제적 도움이 되는 조직에 쓸모있는 사람이
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