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식품의 물리성: ①점성은 물질의 흠름에 대한 저항 ②탄성:돌아가려는 성질,
③예사성(spinability) : 청국장 등에 젓가락을 넣었다가 당겨올리면 실을 빼는 것과 같이 늘어남.
④Weissenberg의 효과 :가당연유속에 젓가락을 세우서 회전시키면 연유
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Benzoin의 중간체에서 HCN(CN)이 제거됨으로써 Benzoin이 형성된다. 벤조인 분자는 수소결합을 형성한다.
condensation : 2개이상의 분자나 동일한 분자내의 2개 이상의 부분이 새로운 결합을 만드는 반응
NaCN과 촉매 (CN)의 역할 :
시안화이온은 카르보
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해 (백금전극 사용시) : 수용액에 존재하는 화학종 : Cu2+, SO42-, H+, OH- 음극에서의 반응 : 음극으로 끌려오는 H+, Cu2+ 중 환원이 쉽게 되는 것은 Cu2+이므로 음극에서는 구리의 석출반응이 일어날 것이다. 즉 Cu2+ + 2e → Cu ,양극에서의 반응 : 양극으
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화학물질\'로도 불린다. 양심 코팅을 피하기 위한 대체제 연구가 진행 중이다.
92. 중수소표지 물질로 활용 가능한 동위원소는?
정답: 중수소(D)
해설: 중수소는 수소의 동위원소로, 원자핵에 중성자를 추가로 가진다. 추적 분석, 핵자기 공명(NMR
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식품가공학 기말고사 정리
- 밀의 도정
Ⅱ. 제분
Ⅲ. 제면
Ⅳ. 제빵
제 7장 감자류의 가공
Ⅰ. 녹말제조
2. 녹말의 가공
제 10장 유지의 가공
1. 원료
2. 일반적 유채법(기름 빼는 법)
3. 유지의 정제
제 11장 젖류의 가공
1. 젖
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화학 & 화학계열사에 지원하게 된 동기에 대해 서술해 주십시오. [500자 이내]
2. 귀하가 지원한 직무는 무엇이며, 지원한 직무를 성공적으로 수행할수 있다고 생각하는 이유를 본인의 경험에 기반하여 내세울만한 강점 혹은 개성을 바탕으로
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기말고사와 2학기 중간고사에서 이러한 방법으로 좋은 성적을 거둘 수 있었습니다. 저에게 맞는 공부방법을 찾았다는 데에서 자부심도 느낄 수 있었습니다. 대학교에 진학해서도 저만의 식품영양에 대한 공부 방법을 통해 높은 지적 성취감
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기말고사 기간을 앞두고 있던 중에 있었던 일입니다. 시험 일정이 공고가 되었는데 하필이면 전공3과목이 하루에 몰려 있었던 것이었습니다. 빨리 시험기간이 끝난다는 장점도 있지만 시험대비에 어려움이 많을 것이라는 단점도 있었습니다.
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특히 공부한 내용을 정리해 노션으로 스터디 노트를 만들고, 이를 친구들과 공유하면서 상호 피드백을 받는 과정에서 제 지식도 더욱 단단해졌습니다. 그 결과, 기말고사에서는 A+ 성적을 받았고, 이후에는 동기들에게 회계 과목 튜터로 활
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기말고사에는 거의 대부분의 과목에서 반 1등 내지 3등 이내의 성적을 내어 전교 2등이라는 성적을 내었습니다. 이후로도 저는 좋은 성적을 유지 하였으며, 앞으로 저에게 어떤 어려움이 주어지더라도 고등학교 시절의 경험을 통해 이겨낼 낼
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