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식품의 안정성
(1) 수분활성 : ① 미생물의 의한 변패
② 효소반응
③ 화학반응
④ 물리적 변화
(2) 그림 1-6 의 화학반응들의 흡습곡선의 Ⅰ과 Ⅱ부근인 수분활성 0.2∼0.3 범위에서 최소반응 (3) 지질의 산화반응 : 등온흡습곡선의 왼쪽끝 -.수분
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는 화확조미료(L글루탐산, L글루탐산나트륨)는 현기증, 손발 저림, 두통, 입의 신경세포파괴, 호르몬, 생식기능, 갑상선 장애등을 유발할 수 있다.
영국식품기준청에서는 일부 합성착색료 및 보존료과 어린이의 과잉행동을 증가시킨다는 연구
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식품첨가물의 종류에 대해 요약 설명하시오.
9. 세균성 식중독균의 종류, 전염원, 전염경로, 증상에 대해 요약하시오.
10. 산성비의 피해에 대하여 5가지로 나누어 요약 설명하시오.
11. 오존층 파괴로 인한 생태계와 인체에 미치는 영향을 요
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식품(122억 달러), 기타상품(84억 달러) 등으로 분류된다. 주요 수입 품목군 중 소비재(3.82%), 산업 용품 및 자재(1.87%), 자동차(1.72%)는 전월 대비 증가하였으며 세분화된 주요 수입 품목 중 유기화확물질(15.08%), 제약준비제(14.40%), 특수목적차량(11.
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식품, 코오롱, 동산양말, 산내들, 듀폰, 신동방메딕스, 효창화확, 태평양의료기, 렉스진바이오텍, 한솔코스메틱 브러쉬, 아주의대벤처메딕스, 플라워25, 현대택배 등 국내의 유명대기업 및 우수 중소기업의 최고 품질의 제품과 서비스를 공급
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