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각각의 차이를 설명하시오(10점)
2. 농축산물을 원료로 하는 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품 각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오(20점).
1) 영양성분표시 2) 품질인증마크 3) 제품
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각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오(20점).
1) 신선편이농산물 - 뜯어서 바로 먹는 닭가슴살 샐러드
(1) 영양성분표시
영양정보
총내용량 245g
305kcal
총 내용량 당 1일 영양성분 기준치에 대한 비율
나트륨530mg
27%
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원료로 하는 신선 편이 농산물, 신선 편의 식품, 장기 보존식품, 건강기능식품 각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오. ?
1) 신선 편이 농산물
2) 신선 편의 식품
3) 장기 보존식품
4) 건강기능식품
3. 참고문헌
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각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오
1) 영양성분표시 2) 품질인증마크 3) 제품에 따라 표시된 편의성, 저장성, 기능성 설명 내용
신선편이농산물: 세척 후 절단된 샐러드용 채소 믹스
1) 영양성분표시:
칼로리: 15 kc
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각각 한가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 식품 표시 사항을 모두 정리해 작성(필수 표기 사항은 반드시 작성)하고 표시 사항의 의미를 구체적으로 설명하시오(20점).
1) 신선편의식품 ? 샐러드
2) 즉석섭취식품 ? 김밥
3) 즉석조리식품 ? 햇반
4
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품질변화와 항산화작용에 관한 연구, 한국식품영양학회지, 35(2), 171～176(2006)
9.안현주,이경행, 이철호,차보숙,변명우: 감마선 이용 저염 새우젓 제조시 화학성분의 변화, 한국식품영양학회지, 29(4), 629～634(2000)
10.이현숙,이원동,고병호,이명숙:
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1) 제조물책임에 대한 홍보 및 전문교육의 활성화
2) PL보험의 가입
3) PL센터 설치운영
4) 식품리콜제도
5) 품질, 안전시스템의 체계 구축
6) 표시, 경고상의 결함대책
7) 최소유효기간과 최소소비기간 구별
결 론
이상으로 식품매개 식중독의 정
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28. 하루 세끼 규칙적인 식사를 한다.
29. 가공식품보다는 자연식품을 주로 먹는다.
30. 건강에 해롭다고 기름진 음식을 피한다.
31. 적절한 영양을 고려하여 음식을 조절한다.
32. 포장된 식품은 영양소 함유량 및 성분을 확인하고 구입한다.
33.
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2001.
2. 구영조 등, “수출용 김치제품 개발”, 식품산업과 영양, 3(1):35-49, 2002.
3. 김기영, 이선호, “호텔레스토랑의 메뉴선택요인에 대한 실증적 연구(이태리레스토랑을 중심으로)”, 외식경영연구 3(1):5-21, 2000.
4. 김선정, “호텔레스토랑의
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식품과학회지 29. pp. 827-838 (1997)
⑺ 윤석환, 고순남, 윤석권, 김우정 : Meat -like Flavor 개발을 위한 당 아미 노산 model system에서의 Maillard 반응, 한국식품과학회지.
29pp.839-846 (1997)
⑻ 변봉화:즉선면용 스프베이스의 제조와 품질특성, 석사학위논문
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설명
68. 투석환자 식이에 대한 교육 어떻게?
69. 단순도뇨 시행 이유
70. 고관절 수술 한 80세 환자에게 무슨 중재를 할 것인지?
71. 욕창간호와 예방방법
72. 수혈중간호와 예방방법
73. 주사침 자상원인과 예방방법
74. 객혈이랑 토혈 의학용어, 두
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