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식품 오염 영향요소 -바이러스, 곰팡이-
바이러스란?
▶ Virus란 단백질 외각과 이것에 싸여 있는 핵산으로 구성되어 있으며 정상 세포와는 달리 독자적으로 재생산을 비롯한 대사활동을 할 수 없고, 숙주 세포가 있어야 증식 할 수 있
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-참고문헌-
미생물면역분과위원회 저,『종합미생물학』, 도서출판 신일상사
최호영, 『미생물학』,아카데미서적
네이버, 다음, 야후 인터넷 검색 1. 공기매개성 질병
2.직접접촉에 의한 질병
3. 식품매개성 및 수인성 질병
4. 기타질병
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식품 중 방사능 오염 모니터링과 위해성 평가.\" 국내석사학위논문 중앙대학교 의약식품대학원, 2016. 서울
http://www.riss.kr/link?id=T14170794
10) 연합뉴스, 밀반입된 북한산 건조버섯 방사능 9배 초과 검출
https://www.yna.co.kr/view/AKR20151127166200017?input=119
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영향을 경시할 수 없다.
이 레포트는 국내에서 발생한 생물/물리화학적 요인으로 인한 식품오염 사건 5가지 사례를 조사하여 정리하였다.
II. 본 론
1. 노로바이러스에 의한 식품 오염
시중에 판매되고 있는 생닭 50마리 중 68%가 식중독균인
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해로운 점
1) 잔류농약보다 더 위험한 것이 ‘미생물’
2) 우주선내 미생물 득실..우주인 건강 위협
3) 미생물이 세계 주요 유적들 좀먹는다
4) 수인성 전염병(Waterborne disease)
5) 곰팡이 독소
6) 백신 없는 아데노바이러스
결론
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식품 감염량
3. 식품 매개 식중독 종류
1) 세균성 식중독
(1) 감염형 식중독
(2) 독소형 식중독
2) 바이러스 식중독
(1) 노로바이러스
(2) 아스트로 바이러스
(3) 로타 바이러스
3) 자연독 식중독
4) 화학성 식중독
(1) 식품첨가물
(2) 환경오염
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식품의 산업화가 많은 문제점을 가지고 있다. 현대인들은 소금이 건강에 좋지 않은 영향을 준다고 밝혀지고 있다. 재래식 장류제조에서 오랜 기간 동안 숙성 발효시키면서 소비해야 하므로 부패 미생물의 오염을 방지하여 저장을 용이하게
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오염물질 저감방안 연구』, 한국환경영향평가학회, “환경영향평가”, v.12 n.4 229-243.
17. 김형섭(2009), 『유류가격 변화와 가계소득계층별 교통비 지출』, 서울시립대학교 석사학위논문.
18. 송기욱(2009), 『압축형 도시특성요소가 교통에너지
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영향의 측면에서 『식사의 즐거움』,『내 영화의 주인공』,「곰팡이 꽃」,「푸른수염의 첫번째 아내」를 중심으로 살펴보았다.
하성란 소설에 나타난 소통의 부재는 인물 간 대화의 단절 혹은 기회 부재에 의해 발생하는 외적 소통이 주를
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영향 8
제1절 기업윤리의 영향요인과 윤리경영의 유형 8
제2절 기업윤리가 기업성과에 미치는 영향 12
제4장 국내외 기업들의 윤리경영 사례분석 16
제1절
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식품 안전에서 가장 중요한 요소는 원료의 위생 관리, 제조 과정의 품질 관리, 소비자에게 정확한 정보 제공이라고 생각합니다. 최근 발생한 식품 안전 사고를 보면 원료 오염이나 제조 과정에서의 문제로 인해 소비자 건강에 악영향을 미치
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식품 안전 관련 교육을 꾸준히 이수하며, 최신 조리법과 건강식 연구에도 관심을 갖고 있습니다.
Q17. 병원에서 긴급한 상황이 발생했을 때 어떻게 행동하나요?
침착함을 유지하며 즉시 보고하고, 필요한 지원을 요청해 신속하게 대응합니다.
Q
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오염을 방지하고, 이를 위한 혁신적인 보존 기술을 개발하고자 합니다. 이를 위해 먼저, 현재 사용되고 있는 다양한 보존 기술과 그 효과를 비교 분석하고, 이 과정에서 식품의 성분과 구조가 미생물 성장에 미치는 영향을 연구할 ..(중략)
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곰팡이 중독
아플라톡신
황변미: citrinin, islanditoxin, citreoviridin, luteoskyrin, ciclohlorotin
맥각독: ergotamin, ergotoxin
<4>식품과 질병
(1)경구감염병
1)정의
2)경구감염병의 분류
세균: 장티푸스, 파라티푸스, 콜레라, 세균성이질, 파상열 등
바이러스:
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식품의 위해요소를 체계적으로 분석해 안전성을 관리하는 시스템입니다. 위해요소를 사전에 식별하고, 중요관리점(CCP)을 설정해 위험을 통제합니다. 이를 통해 식품 안전 사고를 예방하고 소비자 신뢰를 확보할 수 있습니다. HACCP는 품질관리
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