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식품 오염 영향요소 -바이러스, 곰팡이-
바이러스란?
▶ Virus란 단백질 외각과 이것에 싸여 있는 핵산으로 구성되어 있으며 정상 세포와는 달리 독자적으로 재생산을 비롯한 대사활동을 할 수 없고, 숙주 세포가 있어야 증식 할 수 있
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, 한국보건산업 진흥원(2003)
8. 박완희, 두부류 및 묵류의 HACCP 적용을 위한 일반모델 개발, 진주보건대학 HACCP 교육원(2001)
9. HACCP기술지원센터 Ⅰ. 위해요소의 정의
1. 생물학적 위해요소
2. 화학적 위해요소
3. 물리적 위해요소
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곰팡이 밥, 최근의 멜라민파동, 음식잔여분의 재사용 등은 외식주방의 위생인식에 대한 신뢰도에 크나 큰 저해 요소였을 뿐만 아니라 외식산업의 전반적인 매출감소에 영향을 미치고 있다.
참고문헌
김승민 외, 식품위생학, 한국방송통신대
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식품검수자가 할 일이 아닌 것
20. 경비에 들어가는 것
식화,조리
1.-OH증가---과산화물증가
2. 단백질과 탄수화물 섞어먹으면 줄어드는것---글루타민,리신(잘모름)
3. 등전점
4. 효모 곰팡이 세균에관한 관계가 옳은 것
식혜--
맥주-- 효모
5.
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곰팡이독 식중독
Ⅸ.화학성 식중독
Ⅹ.식품과 감염병
Ⅺ.기생충
Ⅻ.위생동물
XIII.식품처리시설의 위생관리
XIV. HACCP
XV.식품첨가물
XVI.식품위생검사
2권 <영양교육>
Ⅰ.영양교육의 개념과 배경
Ⅱ.영양교육의 실시과정
Ⅲ.영양
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식품의 기능성 측면에서 개량식 된장에 비해 우위를 차지하고 있다. 식품의 기능성은 최근 식품영양학계에서 새로운 분야로 주목을 받고 있어, 앞으로 재래식 된장의 수요확대와 판매촉진에 유리한 측면으로 기능할 수 있을 것으로 보인다.
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곰팡이 ------------------------------------- 43
4) 아세트산 -----------------------------------------44
5. 세계의 발효식품 --------------------------------------44
Ⅱ. 발효실험 및 결과 --------------------------------------55
Ⅲ. 토론 및 결론 ----------------------------
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식품첨가물 분석
2. 경기도 일부지역 마트에 6월1일 ~ 6월 30일까지의 음료 매출표
(뒷장에 계속) Ⅰ. 서 론 …………………………………………………………………… 1
1.1 연구의 필요성 및 목적
1.2 연구 범위 및 연구 방법
1.3
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원 석사학위논문. 2008
이효선 : 서울지역 남자 고등학생의 식품영양표시에 대한 인식과 식행동에
관한 연구. 상명대학교 교육대학원 석사학위논문. 2010
이은주 : 중학교 가정교과 교육이 영양표시에 대한 인식과 가공식품 이용에
미치는 영
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영양가. 마늘의 영양가. 식품 첨가물, 마늘의 약효
식품영양학
8k 1. 소개의 글
2. 마늘의 개요
3. 알린과 스코르니딘
4. 약용으로서의 마늘
5. 조미료로서의 마늘의 역할
6. 요리법
7. 좋은 마늘의 선별
8. 본초강목에서의
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농업회사법인(주)영양명가식품에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진
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농업회사법인(주)영양명가식품에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진
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농업회사법인(주)영양명가식품에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진
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농업회사법인(주)영양명가식품에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진
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(사)한국식품영양과학회에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황,
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영양학 관련 뉴스나 연구를 소개해주세요.
15. 식품 안전과 관련하여 중요하다고 생각하는 요소는 무엇인가요?
16. 어떤 연구 방법론을 활용하고 싶나요?
17. 현재 식품영양학 분야에서 가장 큰 도전 과제는 무엇이라고 생각하나요?
18.
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식품을 만들기 위해 연구를 더 하고 싶습니다.
이런 저에게 식품영양학을 공부할 수 있는 기회를 주신다면 성실한 태도로 열심히 공부하여 서울대 식품영양학과의 이름을 빛내겠습니다. Ⅰ. 학업계획서의 의의 & 구성요소 & 유의사항
1.
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3. 전공 질문 - 영양학/생애주기영양학/인체생리학/영양교육/생화학 등 [총 47문항]
4. 전공 질문 - 식품학/조리원리 등 [총 35문항]
5. 전공 질문 - 단체급식및실습/급식경영학/식품위생학/식품미생물학 등 [총 27문항]
6. 심화 질문 [총 9문항]
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영양학을 공부할 수 있는 기회를 주신다면 성실한 태도로 열심히 공부하여 서울대 식품영양학과의 이름을 빛내겠습니다. Ⅰ. 학업계획서의 의의 & 작성법 & 유의사항
1. 학업계획서란?
2. 학업계획서의 필요성
3. 학업계획서의 구성요소
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요소는 무엇인가?
세종대 경영학과
- 자기 소개를 해 보시오.
- 경영학에 대해 관심이 있는지
동국대 토목공학과
- 토목에 대해서 아는 것이 무엇인가?
- 합격하면 어떻게 학업계획을 세우겠는가?
- 지방에서 서울로 학교를 옮기려는 이유
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