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의 표에서 살펴볼수 있다.
㉮ 극성분자
공유결합을 이루는 분자들은 극성분자와 비극성 분자라는 것이 있다.
HCl분자나 분자에서는 공유된 전자쌍이 수소원자에 비해 음성(비금속성)이 강한 염소원자나 산소원자 쪽으로 끌리게 된다. 따라서
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늄 용액
몰리브덴산 암모늄4수염 15g을 정제수 약 15ml에 녹이고, 이것을 황산(정제수 600ml + 황산 182ml)에 넣어 저으면서 가한 후, 정제수를 가하여 1L로 만들었다.
2. 염화주석(Ⅱ) 용액
염화주석(Ⅱ) 2수염 1g을 염산 5mL에 녹여(녹기 어려운 경우에
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화학실험 신광출판사(2000) p. 152~153, 159~160
3. 식품공전(식품의약품안전청,2002) 제 7 일반성분시험법 - 4) 지질
4. 한국식품과학회 - 식품공전 중 식품기준규격 주해서(안) 연구 p. 40~41, 47~48
5. 윤석권 外 4인 공저 - 식품화학 수학사(2004) p. 165~177
6.
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화학실험, 신광출판사, p.151-161.
신효선, 1983, 식품분석, 신광출판사, p.181-186.
채수규, 2003, 표준식품화학, 효일문화사, p.147-158.
안명수, 2004, 식품영양학, 신광출판사, p.221-230.
송연호, 2006, 분석화학, 창문각, p.200-203.
< Homework >
1. 산가계산식
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그 자신만 존재할 때 나타내는 압력의 합이다.
3. Reference : 일반화학, 영풍문고, 김상재 김정배 등, p55
최신일반화학, 탐구당, 화학교재편찬위, p178~p179
일반화학실험, 신광문화사, 배준현 서종원 등, p65 1. 제목
2. 이론
3. 참고문헌
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화학, 신광출판사. pp.218-231, 336-366 (1999)
⑶ 송재철, 박현정:, 최신식품 가공학, 유림문화사. P.671 (1997)
⑷ 송재철 : 식품 재료학, 교문사 p.93 (1994)
⑸ 백형희: Reaction Flavor 기술을 이용한 고기향 개발, 한국식품과학회 학 술 발표 초록집 S6-3, pp. 291-
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화학」, Karlson, 김태봉역, 탐구당, 1985, p72.
-「생물학 개론」, 안상태, 화학사, p136-140.
-「Duplex SDS-PAGE를 이용한 단백질 분리향상」, 분석과학, Vol.19, No.6, 김희준외 6명 공저, 한국분석과학회, 2006, p529-532.
-「최신 생화학」, 김을상, 신광문화사,
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화학적 변화와 맛의 변화
3.발효과정
3-1.젓갈의 숙성
3-2.발효과정
3-3.재래식 젓갈의 정미성분
4.전통 젓갈의 기능적 특징
4-1.ACE 전환효소 저해작용
4-2.암세포 증식 억제 실험(Cytotoxity)
4-3.항산화 작용
4-4.항 혈액 응고(Activated partial t
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최재성, 분석화학기기분석, 동화출판, 2000, p387~392
2. 신효선, 식품분석, 신광출판사, 1983, p63~63
3. 동아백과사전
4. 수질오염공정시험법(환경부)
5. 네이버 블로그 1. Abstract
2. Introduction
3. Materials & Method
4. Result & discussion
5. REFERENCE
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