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1.중국음식의 특징
③ 중국음식의 지역별 특징
상하이 요리는 '난징(南京) 요리' 혹은 '장쑤 요리'라고도 하며, 양저우, 쑤저우 지역의 요리를 포함한다.
바다에서 나오는 풍부한 해산물을 재료로 하는 음식이 많으며, 대체로 달고 기름기
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음식문화의 형성 배경
1) 자연적 사회적 배경
2) 역사적 배경
2. 중국 음식의 특징
1) 일반적 특징
2) 지역별 특징
3) 상해 요리 = 상하이 요리
4) 사천 요리 = 쓰촨요리
3. 중국의 명절과 음식문화
4. 중국요리의 식단
1) 식단의
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음식의 맛을 지역별로 나눠보면 비교적 짜면서도 담박하고 부드러운 황하 하류의 산둥(山東)요리, 고추와 생강이 들어가 톡 쏘면서 얼얼하고 달아 오르며 바삭바삭하고 말랑말랑한 맛이 나는 장강 상류의 쓰촨(四川)요리, 끓이고 푹 삶고 약
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드린 요리 외에도 사천요리는 그 맛과 종류도 다양하여 골라먹는 맛이 있습니다. 요리를 먹을때 각 요리의 유래를 알고 먹는다면 그것 또한 하나의 재미라 할 수 있을 것입니다. 이상 사천음식에 대해 소개 드렸습니다. 감사합니다.
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음식문화
Ⅳ. 중국의 지역별 요리문화
1. 지역특성에 따른 분류
1) 베이징요리
2) 난징요리
3) 광둥요리
4) 쓰촨요리
2. 요리모양
1) 완쯔[丸子]
2) 쥐안[捲]
3) 취안[全]
4) 냥[釀]
5) 바오[包]
6) 파이구[排骨]
7) 핑빙[平餠]
8) 위안샤오[元
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음식 130가지』pp111
2)독특한 조미료로 강한 맛을 낸 사천 요리
중국 대륙의 한 가운데 자리잡고 있으며, 양쯔강 상류의 산악 지방으로 바다와 멀리 떨어진 냐륙 분지에 위치한 쓰촨 지방의 요리는 사천채 또는 천채라 하여 중국 4대 요리 가운
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