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며, 주 요리 사이에 영향의 균형을 맞추기도 한다.
*쓰케모노(漬物) - 김치류
쓰케모노는 채소류를 소금, 쌀겨, 된장, 간장 등에 담가 만든 일본식 김치로, 입 안을 개운하게 해 차의 맛을 더욱 느끼게 하는데 필요한 것으로 대표적인 것이 다
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서민들의 호응이 없었고, 곧이어 무사막부가 정권을 잡으면서 왕실 귀족들이 몰락하자 숟가락도 자취를 감췄다고 한다. 하지만 일반 서민들의 호응이 없었던 가장 큰 이유는 건더기 위주의 마른 음식문화에 있었다. 물론 지금 일본 땅에 젓가
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쓰케모노가 나오는데 식단에 따라 5첩, 7첩, 11첩 반상이 된다. 또 한국이나 중국처럼 젓가락을 사용하지만 젓가락이 다른 나라에 비해 짧기 때문에 밥이나 국 같은 경우에는 입에 대고 먹거나 마신다. 현대 요리로는 여러 인스턴트 식품이 일
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쓰케모노), 밥, 일본 전통과자(와가시), 과일 등의 순서로
ㄷ) 마지막은 차로 끝남
일본요리에서 풀코스의 기본이 되고 있다.
5. 스시(?:초밥)
식초로 간을 한 밥에 신선한 어패류나 계란말이 등의 재료를 얹은 요리이다. 국제적으로 덴푸라와 더
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