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아미노산임에도 불구하고, Arg이 다른 아미노산들에 비해 흡수파장이 낮은 이유?
※세가지 방향족 아미노산의 εMAX값이 서로 다른 이유?
3) 온도가 변함에 따라 DNA의 스펙트럼이 달라지는 이유?
※ 온도-흡광도 그래프에서 변곡점의 의미?
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흡광도에 영향을 미치기 때문에 잘 닦여져야 한다.
흡수하는 빛의 세기 -원자나 분자의 농도
Fig1. cuvette 사용
Table 3. 당+아미노산의 각각의 흡광도
glucose + lysine
fructose +lysine
sucrose + lysine
흡광도 수치
1.310A
3.387A
0.061A
같은 농도의 수용액의 가열
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이용하여 단백질 농도 그래프를 작성하고 오줌의 단백질 농도를 측정한다.
- Bradford법: 색소가 단백질의 염기성과 방향족 아미노산 측쇄와 결합하여 이를 흡광도 측정→단백질 정량 하는 방법
*시약 및 기재:
①Bradford 염료 시약 - Coomassie Brill
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아미노산과 결합하는데 이때 dye의 최대흡광도는 465nm에서 595nm로 이동한다. 따라서 붉은색에서 푸른색을 띄게 되는데, 이는 단백질의 농도가 높을 수록 더 잘 일어난다. 즉 이같은 색 변화로 단백질의 농도를 알아 보기 위한 실험이다(네이버
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아미노산 잔기가 노출되므로 자외선 흡광도의 이동이 일어난다.
* 참고자료
식품화학, 영지문화사, 권용주외 2명
현대식품화학, 지구문화사, 강인수외 2명
최신식품학, 효일출판사, 심창환외 7명
최신식품화학, 신광출판사, 이서래외 2명
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assay는 arginine, tryptophan, tyrosine, histidine, phenylalanine과 같은 아미노산을 가지고 있는 단백질들의 경우에 Coomassie Brilliant Blue G-250 염료와 결합하여 595nm에서 파란색을 띠며 최대 흡광도를 나타내는 것을 이용하는 것이기 때문에 시료단백질 α-synucl
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