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nce의 변화를 관찰하게 된다.
어떤 특정한 DNA의 melting Transition 을 나타내는 Parameter로써 Tm Value를 쓰는데 이는 A260 의 값이 Maximum A260 에 대해 절반을 나타내는 온도이며 이를 Melting Temperature라고 한다.
즉 Melting Temperature는 상이한 두 DNA의 Thermal Sta
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를 잃게 되고, 알라닌 분자의 음전하는 1이 된다. 알라닌의 적정 곡선은 2염기 산의 곡선을 그린다. 그러므로 아미노산 B는 알라닌이다.
히스티딘 역시 적정 곡선을 그리는 작용기이다. 아주 낮은 pH 상태의 히스티딘 분자는 이미다졸과 아미노
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적정을 4회 정도 반복한다.
6) Q-test로 버려야 할 결과를 결정한다. 포함시킨 값, 그들의 평균, 표준편차, 상대 표준편차 백분율을 계산 한다.
5. 실험기구 및 시약
1) 시약
① 0.1N HCl
② 트리스(히드록시메틸)아미노메탄 : 고체, 일차 표준물질
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blank
1
2
3
N/10 NaOH가 들어간 양
24.0
23.8
23.7
23.6
(blank - 적정량) f 1.4 D 6.25 100/시료량(mg)
(24.0 - 23.7) 0.993 1.4 20 6.25 100/500 = 10.4265%
7. Discussion
이번 실험은 식품 중에 있는 단백질의 정량을 측정하여 %로 나타내는 실험이다. 모든 단백질의 아미노산은
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적정하기가 비교적 쉽다.
-Glycine(다양성자산) : pH가 낮을 때, 즉 주위에 양성자가 풍부할 때는, 글리신의 아미노기와 카르복시기가 모두 양성자를 지니게 되고, 결과적으로 +1 의 전하를 갖게 된다. 그러나 pH가 증가할 수록, 양이온이 하나씩
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