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야채)의 분류
1. 이용부분에 따른 분류
1) 경엽채류(莖葉菜類)
2) 근채류(根菜類)
3) 과채류(果菜類)
2. 자연분류법에 의한 분류
3. 생태적 특성에 의한 분류
Ⅲ. 채소(야채)의 효능-취나물
Ⅳ. 채소(야채)의 효능-고사리
Ⅴ. 채소(야채)의
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야채(채소)의 효능(마)
Ⅴ. 야채(채소)의 효능(토란)
Ⅵ. 야채(채소)의 효능(케일)
1. 푸른색의 비밀, 엽록소
2. 영양소까지 골고루 갖춘 잎채소 케일
Ⅶ. 야채(채소)의 효능(두릅)
Ⅷ. 야채(채소)의 효능(고사리)
Ⅸ. 야채(채소)의 효능(
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. 참고문헌
- [호텔·외식 실무 조리이론 : 리빙북스 : 이권복 저] 본문내용 인용 목차
Ⅰ. 서론
Ⅰ-1. 야채의 정의
Ⅰ-2. 야채의 분류
Ⅰ-3. 야채의 성분
Ⅱ. 본론
Ⅱ-1. 야채의 특성 분류
Ⅲ. 결론
Ⅲ-1. 후기 소감
Ⅳ. 참고문헌
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야채류 : 무 도라지 고사리 연근 호박 마 토란 송이 더덕 고구마
기타 : 구연산 비타민 A B C D 단백질 많은 음식 콩나물 흑설탕
한약재 : 갈근 고본 금박 길경 관동화 대황 나복자 녹용 용골 용뇌 용안육 맥문동 마황 백미 백급 행인 도인 백자인
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야채볶음
상추겉절이
청포묵숙주무침
고사리볶음
쇠고기장조림
브로컬리 숙회
양배추찜/쌈장
과일
사과, 두유
복숭아, 우유
1일 영양소 구성
열 량(kcal)
당 질(%)
단 백 질(%)
지 방(%)
30kcal/kg 표준체중
55~60
15~20
20~25
열 량(kcal)
당 질(g)
단 백 질 (%
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