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외국조리실습보고서
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│ 일시:2010년 9월30일 성명:식품영양학과
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조리과학회
* 김선희(2003), 일본 음식문화에 대한 인지도 연구, 부산외국어대학교
* 김문길(2009), 일본문화 입문 : 일본학의 길잡이, 부산외국어대학교 출판부
* 박병학, 임홍식 외 1명(2012), 일본 식문화의 이해, 형설출판사
* 박경태 외 2명(2008),
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조리를 한 전채요리라고 생각하시면 됩니다.
4.Fish
수프다음에 제공되는 요리가 생선요리이다. 그러나 정식요리가 아니고는 생선 코스가
생략되는 경우가 많으며 주식으로 (Main dish) 제공되기도 한다.
일반적으로 생선은 육류보다 섬유질이
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외국인의 한국 이미지, 태도 및 상품 구매의도에 미치는 영향, 경희대학교 대학원 박사학위논문, 2008.
이인권, 특급호텔 조리사의 한식세계화 인식에 관한 연구, 경희대학교 관광대학원 논문, 2010.
조현순, 한식의 세계화, 관광 상품화 전략에
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양식에 대한 일고찰 : 목욕과 난방을 중심으로, 한국외국어대학교 일본연구소
전은경(2007) / 일본무사도 사생관에 관한 소고, 강원대학교 인문과학연구소
한국콘텐츠진흥원(2009) / 일본 게임시장 동향
황용태(2007) / 일본의 음주문화와 지방 술
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