|
. 1. 양식
· 양식 전래 과정
· 손탁호텔
· 청목당
· 화신백화점
2. 일식
· 식민지 시대와 일식 전래 과정
· 아지노모도 전래 과정
· 새로운 군것질거리 등장
3. 중식
· 중식 전래 과정
· 임오군란과 자장면
· 호떡, 당면의 역사
|
|
|
: Tong - 살다보면 언젠가는님의 기본통통 1.양식
(1).우리나라 양식 전래 과정
(2).양식의 특징
2.일식
(1).우리나라 일식 전래 과정
(2).아지노모도란 ?
3.중식
(1).우리나라 중식 전래 과정
(2)임오군란과 자장면
(3)호떡, 당면의 역사
|
|
|
이 문서는 상위 버전의 배포용 문서입니다. 문서를 읽으려면 최신 버전의 한글 또는 한글 전용 뷰어가 필요합니다. (주의! 현재 상태에서 문서를 저장하는 경우 원래 문서의 내용이 사라집니다.) 식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원
|
|
|
양식·중식·일식, 삼성출판사, 2002
◎ 서재실, 일식 주방장 따라하기, 정문각, 2007
◎ 편집부, 일식의 기본, 중앙M&B, 2001 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 일본요리(일본음식, 일식)의 분류
1. 관동요리
2. 관서요리
3. 형식적 분류
1) 본선요리
2) 회석요리
3)
|
|
|
1. 우리나라 양식 전래 과정
2. 식민지 시대와 일식 전래 과정
1) 일제시대
2) 새로운 군것질거리 등장
3) 아지노모도란?
4) 아미노모도 전래 과정
3. 중국 음식
1) 임오군란과 자장면
2) 호떡의 역사
3) 당면의 역사
|
|
 |
사로 일하면서 조화력과 탐구자세 모두 열심히 함양해왔습니다. 따라서 이곳에서 조리사로서 효율적으로 일할 수 있는 준비가 나름으로 잘 갖추어져있다고 말씀드리며, 마음으로 자기소개서를 올리는 바입니다.
제 포부는 요리뿐만 아니라
|
|
 |
인주방에서 ○년동안 조리담당 및 식자재관리등 등 조리책임자의 부재로인한 조리책임자 업무를 대신하여 인원관리및 시장관리, 위생관리, 행사일정 및 스케줄업무를 맡아서 근무하였고 양식조리를 주로 하였으며 중식 및 한식도 겸해서 일
|
|
 |
아나가며 상대방을 이해하려 애쓴다면 인격적으로 더욱 성숙해질 수 있을 뿐만 아니라, 마음의 평정을 얻어 모든 일에 더욱 강한 집중력을 발휘할 수 있다는 점도 저는 경험할 수 있었습니다. 직장생활에서 이러한 자세를 지니고 일한다면 조
|
|
 |
있게 말씀드릴 수 있습니다.
4. 입사 후 포부
제 포부는 요리뿐만 아니라 요리를 이야기로 만들어 사람들에게 들려주고, 이를 통해 먹는 즐거움을 배가시키는 멋쟁이 셰프가 되는 것입니다. 요즘 요리사들이 텔레비전에 나와서 요리를 재미있
|
|
 |
것입니다. 한식 뿐 아니라 양식, 중식, 일식 등 각국의 대표 요리를 완벽히 구현해내고 싶습니다. 고객 한 분 한 분께 최상의 맛과 서비스를 제공하여 호텔신라의 명성에 걸맞은 만족감을 드릴 수 있을 것입니다.
장기적으로는 호텔신라의 대
|
|
메뉴펼치기
