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어패류(fish and Shellfishehs)의 분류 및 종류
1) 어류
2) 연체류
3) 조개류
4) 갑각류
2. 어패류의 조직과 일반성분, 영양성분, 성분 영향
1) 어패류의 구조 및 조직
2) 어패류의 일반성분
3) 영양성분
4) 맛성분
5) 색
6)
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조직 개량 및 보수제, 화장품의 점도 증강제 등에 이용된다. 1. 수산가공식품의 정의
2. 일반적 특성
3. 조직상의 특징
4. 성분상의 특성
(1학년 식품가공실험 책에 있는 수산식품의 관한 내용입니다.)
5. 건제품
6. 염장품
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일반적인 방사선 조사식품 확인 방법에 해당한다. ‘기체 크로마토그래피’를 이용한 질량 분석법은 지방을 포함한 모든 식품에 적용 가능한 분석 방식으로 방사선이 조사되면서 성분의 변이가 일어날 경우 지방에 포함된 탄소의 수에 변화
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조직감 및 관능적 품질에 미치는 영향/신세희/서울산업대 산업대학원/2008.02
황토의 일반적 특성 및 산화철 함량/김인규,서성훈,강진양/식품의약품안전청,경희대학교,삼육대학교/2005.05.15
네이버 백과사전 - 서론
- 한반도의 황토
- ‘살아
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어패류
2.6 우유
2.7 냉동식품
3. 세균성 식중독 (Bacterial food poisoning)
3.1 감염형 식중독
3.1.1 Salmonella 식중독
3.1.2 장염 Vibro 식중독(병원성호염균 중독)
3.1.3 Welchii균 식중독
3.2 독소형 식중독
3.2.1 Botulinus균 식중독(Botulism)
3.2.2 포도
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