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. 1. 독소가 있는 패류를 섭취했을 때 일 어나는 현상은?
2. 익혀 먹으면 괜찮은가?
3. 굴 홍합 조개류를 애기했는데 구체적으로 어떤 어물들인가?
4. 독소의 종류
5. 유독성 플랑크톤 종류에 따른 패류독소
6. 각국의 식품 허용기준
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어패류 및 그 가공품(생선회나 초밥 등이 주된 원인식)
2차 오염된 도시락, 야채샐러드 등의 복합식품
감염원 및 감염경로
연안의 해수, 흙, 플랑크톤 등에 널리 분포
장염비브리오균에 오염된 해수 → 어패류 → 손, 조리기구 오염
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안심하고 먹을 수 있도록 최선을 다할 예정이다. 패류독의 종류
1. 마비성 패류독
2.기억 상실성 패류독
3.신경성패류독
4.설사성 패류독
통영일원 및 진해만에 대한 마비성 패류독소 조사결과
연안 어패류 독 발생 예방 및 대책
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독소에 의해서 어패류의 사멸을 초래한다.
4.예방대책
1) 사전대책
- 과도한 부영양의 해소 : 질소, 인의 부하규제와 유기오염니(有機汚染泥)의 제거
- 자극물질의 제거 : 유기물 중금속 등. 수질, 저질의 정화
- 천해매립의 제한 : 매립에 의한
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플랑크톤이 생성한 독소를 조개가 섭취하여 조개의 체내에 이 독소가 축척된 것으로 알려져 있음.① 원인독- venerupin, saxitoxin, mytilotoxin 등.② 발병 및 증상- venerupin중독은 섭취 후 12~48시간의 잠복기를 거쳐 증상이 나타남.
- 불쾌감, 전신권태
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플랑크톤의 이상증식으로 해수가 변색되는 것을 말한다.
②적조를 일으키는 주 원인은 유독성 금속이다.
③적조는 정채해역에서 잘 일어나는 현상이다.
④적조현상이 발생하면 물 속의 산소가 부족하게 되어 어패류가 폐사하게 된다.
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