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카테킨의 구조에서 수산기를 많이 보유하고 있다. 수산기가 3개인 녹차의 에피갈로카테킨이나 에피갈로카테킨갈레이트 성분이 홍차의 테아플라빈 성분보다 월등하게 효과적이다. 같은 녹차라도 햇차보다 여름 녹차쪽이 에피갈로카테킨이나
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카테킨이나 에피갈로카테킨갈레이트를 첨가한 콜레스테롤 함유식을 쥐에게 먹이면 혈장 총콜레스테롤, 특히 몸에 나쁜 영향을 미치는 저밀도 콜레스테롤의 농도가 올라가는 것이 크게 억제된다고 하였다. 특히 차에 가장 많이 있는 카테킨
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카테킨, 에피갈로카테킨갈레이트, β카로틴, 비타민C, E, 클로로필, 식이섬유 등의 항암성분이 있다. 특히 녹차의 떫은맛을 내는 카테킨은 암세포의 자살을 유도하는 항암성분이다. 일본에선 매일 녹차를 틈틈이 마시는 마을의 위암 발생률이
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카테킨과 갈릭산에 의한 것이며, 이들 탄닌은 녹차의 경우는 대부분이 그대로 잔존하지만 홍차의 경우는 발효 과정중에 산화되어 테아플라빈을 형성하여 떫은맛이 감소한다. 또한 차에는 에피카테킨 갈레으트, 에피갈로카테킨 갈레이트 같
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또한 상처의 치유를 촉진하고 흉터를 없애는 데 도움이 된다. 실제로 비타민 E를 성인의 충분섭취량인 10㎎TE보다 훨씬 더 많이 보충하면 정상적인 면역력이 증가하고, 비정상적인 면역-염증 반응인 자가면역 질환, 아토피성 피부염, 관절염 등
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