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색소가 빠져 나왔고,
파란색 색소는 나오지 않았다. 노란색 색소가 다 빠져나온 후 이동상을 30%의
에탄올로 바꾸자 파란색 색소도 빠져나왔다. 에탄올은 -OH기를 가지고 있지만
탄화수소 부분이 무극성이기 때문에 물보다는 극성이 작다. 따
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무르게 되고 극성이 높은 성분은 물에 섞여서
빠져나가는 성질을 이용한다. 이동상으로 물을 택했을 때 노란색 색소가 빠져 나왔고,
파란색 색소는 나오지 않았다. 노란색 색소가 다 빠져나온 후 이동상을 30%의
에탄올로 바꾸자 파란색 색소
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약해지는 것이라고 해석 할 수 있다. His 의 경우 암모니아를 첨가한 경우 약 10배 정도 더 높이 상승했기 때문에 극성이 더 약해 졌다고 할 수 있다.
실험 2. 역상 크로마토그래피에 의한 식용 색소의 분리
실험 2 는 고정상으로 극성이 낮은 탄
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식품 기기 분석 실험 보고서
이름: 학번:
실험조:
C18 카트리지를 이용한 식용 색소의 분리 (역상 크로마토그래피)
C18 카트리지(BondElut-C18), 100ml beaker, 식용색소(적,황,청색 시료의 혼합용액), water, ethanol
C18 카트리지를 이용하여 액체 크로마
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역상크로마토 그래피에서는 물과 유기용매를
섞어서 조절한 혼합용액을 이동상으로 사용한다. 극성이라는 색소의 혼합물을
c-18카트리지에 통과시키면 극성이 작은 색소는 c-18기와 상호작용을 하기
때문에 정지상에 오래 머물게 되고, 물과
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