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. 식사 때 음식을 잘 먹으면 위의 부담을 가볍게 하고 또 즐겁고 맛있게 먹어서 스트레스 해소에 도움을 주도록 해야한다. 1. 3대 영양소의 양
2. 1일 소요 교환단위수
3. 1일 교환단위의 끼니별 분배
무자극 연식 1일 식단
고찰
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연식
3) 유동식
(1) 맑은 유동식
(2) 일반 유동식
(3) 퓌레식
2. 질환별 특별 치료식
III. 식품교환표를 이용한 식단작성
1. 식품교환표의 정의
2. 식품교환단위당 영양성분
3. 식품교환법을 이용한 식단작성
1) 영양기준량의 설
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따른 치료식
2. 에너지 변경식
3. 지방 변경식
4. 단백질 변경식
5. 무기질 변경식
6. 검사식
V. 식품교환표의 이용법
VI. 식품구성군의 구성 및 배열
VII. 식품교환의 단위
VIII. 기초식품군을 이용한 식단작성법
* 참고문헌
개념정의 문제점해결방안, 특징특성 종류유형분류, (일반식사,경식,연식,유동식), 영양공급방법(경구영양법,경관영양법), 특별치료식의 종류, 식품교환표,
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토스트
우유
식빵
버터
우유
35
6
200
1
1
1
저
녁
흑미밥
고추장찌개
삼치구이
김치
감
쌀
흑미
호박
양파
느타리버섯
돼지고기
삼치
식용유
포기김치
연시
140
30
3.5
2.5
2.5
40
50
5
70
80
3
1
1
0.5
0.5
0.5
1
1
1
합 계
10
2
3
7
4
2
2 식품교환단위표
식단
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조리해준다. 팽이버섯 튀김은 팽이버섯에 녹말가루를 입힌다음 튀겨주면된다. 저녁메뉴로 갈치지짐은 갈치를 짜지않게 조리하여 주면된다. 1. 3대 영양소의 양
2. 1일 소요 교환단위수
3. 1일 교환단위 끼니별 분배
4. 메뉴
5. 고찰
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