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1600
56
35
262
5단계 : 1일 식단표
끼니
식 단
아침
호박죽
연두부
메밀묵
백김치
요구르트
간식
바나나우유
카스테라
크래커
점심
닭죽
도토리묵
절임무
익은 바나나
토스트
간식
미숫가루
생크림 스펀지 케이크
저녁
잣죽
호박무침
백김치
익은
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■ 신장 160cm인 안정을 취해야 하는 40대 여성 당뇨병환자의 가을 식단 작성
1) 1일 영양소 구성하기
신장이 160cm인 경우
? 표준체중 : (160-100) x 0.9 = 54kg
? 1일 필요열량 : 54kg X 30kcal/kg = 1600kcal
2)필요열량을 당질,단백질,지질의 비율을 고려
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요리백과 1. 증상 및 식이원칙
2. 허용식품 및 제한식품
3. 허용식품 및 제한식품의 조리법
4. 영양기준
5. 1일 식품교환단위 및 끼니별 배분
6. 식단작성
7. 식품구입량
8. 만드는 방법
9. 증상별 식단모음
10. 참고문헌
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식단 작성
1단계 : 총열량과 열량, 탄수화물, 단백질, 지방의 필요량 설정
2단계 : 각 식품군별 교환 단위수 결정
3단계 : 1일 교환 단위수와 끼니별 분배
4단계 : 식품 교환군 목록에서 식품을 선택
5단계 : 식품의 종류와 허용되는 기름
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kcal에 맞는 교환단위 결정
식사 및 간식의 구성(단위)
곡류군
어육류군
채소군
우유군
과일군
아침
2
2
점심
3
2.5
2.5
저녁
3
2.5
2.5
간식
2
2
(3) 식품 교환 단위 수를 이용한 본인의 당뇨 식단 작성의 예
곡류군
어육류군
채소군
지방군
우유군
과일
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